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- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 41 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 41 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 8 mg de sodium | 0% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette salade allemande de concombre et d'aneth, appelée gurkensalat , avec sa combinaison gagnante de vinaigre et de sucre dans la vinaigrette, fait une salade d'été rafraîchissante qui va bien avec de nombreux types de viande, en particulier le porc. Ils font également un ajout savoureux à une salade de poulet ou à un sandwich à la salade de thon.
Vous pouvez laisser de côté l'aneth et / ou l'oignon rouge tout en obtenant une délicieuse salade. Une salade similaire de Thaïlande utilise du vinaigre de riz et ajoute un élément épicé avec l'ajout de piments tandis qu'une version grecque ajoute de l'origan au lieu de l'aneth et un hit salé de feta.
Ingrédients
- 1 concombre anglais sans pépins (long et maigre, légèrement bosselé) ou 2 concombres persans
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: 1 petit oignon rouge (finement tranché et cassé en rondelles)
- Facultatif: 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincez et séchez le ou les concombres. Avec les concombres sans cire et sans pépins, vous pouvez laisser une partie ou la totalité de la peau en bandes, ce qui semble attrayant lorsque vous le coupez et aide à maintenir les tranches ensemble. Toutes les autres variétés doivent être pelées et semées en premier.
À l'aide d'une mandoline, d'un robot culinaire avec la fine trancheuse ou de l'ouverture de la trancheuse sur une râpe à fromage, trancher finement le ou les concombres. Ils devraient être presque transparents. Mettre de côté.
Faire la vinaigrette en plaçant le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre dans un bol et en fouettant jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
Ajouter le concombre en tranches, les rondelles d'oignon rouge et l'aneth haché, si désiré, et bien mélanger. Laisser mariner 5 minutes ou plus et servir.
Conseils
- Recherchez les concombres anglais sans pépins, parfois appelés simplement «concombres de serre» ou les concombres persans pour la meilleure saveur et la meilleure texture. Évitez les cukes d'épicerie standard si possible; ils ont tendance à être minables et aqueux et deviennent pâteux lorsque vous les faites mariner. Les restes se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours, mais après un temps prolongé dans la marinade, les concombres commenceront à se décomposer.
Que servir avec Gurkensalat
Tout comme la compote de pommes, les concombres à l'aneth semblent naturellement accompagner le porc rôti. Voici quelques suggestions:
Recette de porc braisé et de chou: Cette variante d'un plat traditionnel de jarret de porc allemand est faite avec de la poitrine de porc braisée sur un lit de chou haché.
Recette de côtelettes de porc à la moutarde désossée: Cette recette facile est parfaite pour une journée bien remplie. Il cuisine rapidement avec un minimum de travail et a le goût de vous asservi toute la journée.
Recette de longe de porc farcie: Dans ce traitement, une longe de porc est papillonnée et farcie, puis grillée à feu moyen indirect pour laisser cuire l'intérieur avant que l'extérieur ne soit brûlé et séché.
Balises de recette:
- salade
- apéritif
- allemand
- barbecue
