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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 12 portions
Cette recette de Berry Vegan Scone peut être faite avec les baies séchées assorties et le zeste d'agrumes de votre choix. Nous avons utilisé des raisins secs, des cerises séchées, des canneberges séchées et des cassis séchés avec du zeste de pamplemousse, mais vous pouvez mélanger et assortir en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez sous la main.
Tout comme dans cette recette de scones végétaliens à la noix de coco, l'ingrédient secret de cette recette de scones végétaliens est l'huile de noix de coco vierge. Il confère à ces scones leur texture légère et friable et leur saveur subtile de noix de coco-vanille.
Pour une gâterie supplémentaire, servez les Scones Vegan Berry avec de la confiture et du café ou du thé l'après-midi.
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage (plus un supplément pour pétrir la pâte)
- 1 1/2 tasse de baies séchées
- 2 cuillères à soupe de sucre (plus un supplément pour saupoudrer)
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/8 cuillère à café de zeste d'agrumes (comme le citron, l'orange, le pamplemousse ou la mandarine)
- 1/2 tasse d'huile de coco vierge
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Environ 1 1/2 tasse de lait d'amande ou un autre substitut de lait végétalien
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 400 F.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les ingrédients secs (farine, baies séchées, sucre, levure chimique, sel et zeste d'agrumes).
Utilisez vos mains ou une cuillère pour mélanger l'huile de coco vierge.
Ajouter l'extrait de vanille, puis mélanger lentement le lait d'amande, en travaillant le moins possible la pâte, jusqu'à obtenir une pâte qui colle à peine.
Retournez la pâte sur une planche à découper fortement farinée.
Pétrir légèrement la pâte. Une fois terminé, il devrait être facile à manipuler et à lisser.
Tapoter doucement la pâte sur deux disques de 1, 5 pouce d'épaisseur.
Coupez chaque disque en 6 morceaux.
Transférer les scones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Saupoudrer les scones de sucre supplémentaire, puis cuire au four préchauffé à 400 F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retournez la plaque à mi-cuisson.
Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie.
Variations
- Pour des scones plus légers et plus moelleux, placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur pendant environ cinq minutes immédiatement avant la cuisson.
Balises de recette:
- végétarien
- petit déjeuner
- Britanique
- Pâques
