Taco de poisson sans gluten au piment jalapeño.
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- Total: 23 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 8 tacos au poisson (8 portions)
Les tacos au poisson sans gluten sont une sensation culinaire. Servis de l'Amérique du Sud à l'Alaska, les tacos au poisson sont très éloignés des tacos au volant auxquels vous êtes le plus habitué. Une salade de chou assaisonnée avec des jalapeños hachés et de la mayonnaise fusion ajoute de la saveur et du croquant à cette recette de taco.
Utilisez un poisson doux à chair ferme comme le mahi-mahi ou le flétan d'Alaska pour une saveur et une texture excellentes. Le poisson est poêlé sans panure ni pâte.
Trouvez des tortillas de maïs molles sans gluten, comme la marque Mission, généralement dans ou à proximité des caisses de produits laitiers d'épicerie. Ils sont pleins de saveur de tortilla authentique et la texture douce est parfaite pour cette recette de taco.
Ingrédients
- 8 tortillas de maïs (sans gluten, molles, 6 à 8 pouces)
- 2 tasses de mélange de salade de chou (mélange acheté en magasin utilisé pour plus de commodité)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour badigeonner les tortillas)
- 1/2 tasse de coriandre (emballée, hachée)
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeño (épépiné, haché, frais, plus si vous aimez la chaleur)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- Filets de flétan de 1 livre (ou votre poisson à chair ferme préféré, coupé en lanières de 1/2 pouce)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour faire revenir le poisson)
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 pincée de poivre noir (moulu frais)
- 2 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos sans gluten. (Faites votre propre ou utilisez un mélange acheté sans gluten comme l'assaisonnement pour tacos biologique sans gluten Simply Organic tel qu'utilisé dans cette recette).
- 2 limes (coupées en 10 quartiers, utilisez 2 quartiers pour le mélange de mayonnaise)
- Mélange de mayonnaise:
- 3/4 tasse de mayonnaise sans gluten
- 2 quartiers de lime (jus de)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour tacos sans gluten
- Facultatif: Pico de gallo, guacamole
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 325 F / 163 C.
Badigeonner les tortillas de maïs sans gluten avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et les placer dans un four préchauffé pour les réchauffer, tout en préparant la recette.
Mélanger la salade de chou, la coriandre et le piment jalapeño dans un bol. Ajouter le vinaigre de vin de riz, le sel et le poivre au goût et mélanger pour enrober. Mettre de côté.
Saupoudrer de lanières de filet de poisson de sel et de poivre. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle épaisse et chauffer à feu moyen.
Ajouter les lanières de poisson et les faire frire pendant 4 minutes. Retourner les lanières, saupoudrer d'assaisonnement à tacos sans gluten. Cuire environ 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit. Retirer le poisson sur une planche à découper et couper en morceaux de 1/2 pouce.
Placer la mayonnaise dans un petit bol. Pressez le jus de 2 quartiers de lime dans la mayonnaise et incorporez 1/2 cuillère à café réservée d'assaisonnement pour tacos sans gluten.
Retirer les tortillas chaudes du four. Répartir uniformément le poisson sur 8 tortillas. Garnir du mélange de salade de chou et arroser du mélange de mayonnaise. Servir avec des quartiers de lime frais pour presser la salade de chou.
Pour une saveur authentique supplémentaire, servez avec de la salsa pico de gallo maison et / ou du guacamole facile.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- tacos au poisson
- entrée
- américain
