(c) K. Miller photographie Getty
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 18 biscuits (18 portions)
Les biscuits au gingembre et à la mélasse sans gluten sont de gros biscuits au goût prononcé de mélasse. Il s'agit d'un cookie robuste, parfait pour les boîtes à lunch ou les collations de voyage.
Cette recette est faite avec un mélange de farine sans gluten pratique, mais utilisez votre mélange maison préféré ou un mélange de farine sans gluten prêt à l'emploi. Si vous utilisez un mélange de farine prêt à l'emploi, vérifiez si la gomme de xanthane ou la gomme de guar est incluse dans la liste des ingrédients. S'il contient une gomme, il n'est pas nécessaire d'ajouter la gomme demandée dans la recette.
Ingrédients
- 2 1/4 tasses de mélange de farine sans gluten
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de gomme de guar (ou de gomme de xanthane; si vous utilisez un mélange avec de la gomme incluse, N'AJOUTEZ PAS cela!)
- 2 cuillères à café de poudre de gingembre
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse de shortening végétal
- 1/2 tasse de mélasse noire non soufrée
- 1 œuf large
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de sucre (à saupoudrer sur les cookies avant cuisson)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F / 176 C
Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis Silpat ou légèrement graisser.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen et fouetter pour bien mélanger.
Placer le sucre, le shortening, l'œuf et la mélasse dans un grand bol à mélanger. Battre à feu vif jusqu'à consistance mousseuse et combinée, environ 2 minutes. Ajouter les ingrédients secs et battre à vitesse moyenne pour combiner.
Utilisez une cuillère à crème glacée de 2 cuillères à soupe pour former des biscuits de taille uniforme ou retirez 2 cuillères à soupe du bol pour former une boule de la taille d'une noix. Placer des boules ou des boules à environ 3 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie, environ 9 biscuits par plaque à pâtisserie.
Utilisez le dos d'une cuillère à soupe pour faire de petites échancrures dans le haut de chaque biscuit et saupoudrer légèrement de sucre (facultatif)
Cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à se fissurer et que les biscuits soient fermes au toucher. Laisser refroidir sur une grille.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- dessert
- américain
- anniversaires
