sstrieu / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Total: 75 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 25 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 163 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 25 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 163 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 5g | 26% |
| Cholestérol 39 mg | 13% |
| 272 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 106mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces beignets au fromage avec trempette à la goyave sont une délicieuse variation de l'accord traditionnel de fruits et de fromage, et sont tout à fait l'apéritif. Les beignets au fromage peuvent être façonnés à l'avance et réfrigérés au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire. Une fois frits, les beignets peuvent être gardés au chaud au four jusqu'au moment de servir. Les bons compléments facultatifs comprennent le bacon émietté, le fromage bleu ou le manchego et les olives finement hachées.
Ingrédients
- Pour les beignets au fromage:
- 14 onces de fromage de chèvre
- 4 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 16 onces de fromage ricotta au lait entier
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 oignons verts
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- 1 1/2 tasse de chapelure fine
- 1 litre d'huile végétale (pour la friture; utilisez plus ou moins au besoin)
- Pour la sauce trempette à la goyave:
- 1/3 tasse de pâte de goyave
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 tasse de jus de mangue ou d'ananas (frais ou en conserve)
- Facultatif: bacon cuit émietté, fromage bleu émietté, fromage manchego râpé, tomates séchées au soleil finement hachées, olives vertes ou noires finement hachées
Étapes pour réussir
Préparer la sauce trempette: Placer la pâte de goyave dans une petite casserole. Ajouter les autres ingrédients (vinaigre, sauce soja, sucre et jus) et fouetter à feu doux jusqu'à ce que la pâte de goyave ait complètement fondu. Retirer du feu et mettre de côté.
Préparez les beignets au fromage: hachez grossièrement les oignons verts et placez-les dans le bol d'un robot culinaire. Battez plusieurs fois pendant quelques secondes, jusqu'à ce que les oignons soient hachés plus finement. Ajouter le fromage de chèvre, le fromage à la crème ramolli et le fromage ricotta dans le bol du robot culinaire. Ajouter 2 œufs et la farine et mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajouter du sel et du poivre au goût et mélanger. Si vous le souhaitez, ajoutez un ou plusieurs ingrédients facultatifs au mélange de fromage à ce stade, tels que du bacon cuit émietté, du fromage bleu émietté, du fromage manchego râpé, des tomates séchées au soleil finement hachées, des olives finement hachées, etc.
Réfrigérer le mélange de fromage pendant au moins une heure.
Une fois que le mélange de fromage est froid, façonnez le mélange en boules de 1 pouce de diamètre. Rouler chaque boule dans la chapelure et bien enrober le fromage de chapelure. Placer les boules de fromage sur une plaque à pâtisserie et les garder au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire.
Chauffer 2 pouces d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à 350 F. Faire frire les boules de fromage, par lots, jusqu'à ce qu'elles soient très dorées. Retirez-les soigneusement de l'huile avec une cuillère à fentes et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servir les beignets de fromage chauds, avec la sauce trempette. Si vous n'allez pas servir les beignets frits tout de suite, gardez-les au chaud dans un four à 200 F jusqu'au moment de servir.
Balises de recette:
- Fromage de chèvre
- apéritif
- Sud américain
- fête
