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- Total: 40 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 6 portions
Poisson-chat entier grillé avec citron et beurre et un peu de moutarde. Ajoutez une savoureuse salsa aux fruits pour accompagner le poisson-chat. Cette salsa aux pêches ou salsa à l'ananas frais serait fabuleuse.
Servir le poisson-chat avec du riz bouilli chaud et des aubergines grillées ou des légumes vapeur.
Ingrédients
- 6 poissons-chats entiers (nettoyés, environ 1 à 1 1/2 livres chacun)
- Pour la sauce à badigeonner:
- 4 onces de beurre (1 bâton, fondu)
- 2/3 tasse de jus de citron
- une pincée de sauce Tabasco
- 1 cuillère à café de moutarde préparée
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel (de préférence casher)
- 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
Étapes pour réussir
Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce à badigeonner.
Placer le poisson-chat sur un gril bien huilé ou un panier à grillades sur des charbons moyens.
Faire griller en arrosant fréquemment pendant environ 20 minutes; retourner et continuer à griller environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Balises de recette:
- citron
- entrée
- américain
- barbecue
