L'épicéa / Molly Watson
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 8 beignets
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 92 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 beignets | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 92 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 3% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 26 mg | 9% |
| Sodium 261mg | 11% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 3g | |
| 28 mg de calcium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces beignets de maïs faciles sont doux et délicats, et ils sont un excellent moyen d'utiliser du maïs sucré frais une fois que le frisson de manger du maïs en épis frais s'est un peu dissipé et que vous cherchez quelque chose de nouveau. Servez ces beignets nature ou avec une salsa fresca épicée, une sauce à la coriandre ou une autre sauce piquante pour souligner leur douceur.
N'hésitez pas à doubler cette recette, pour plus de plaisir de beignet.
Regardez maintenant: Comment faire des beignets de maïs frais
Ingrédients
- 4 épis de maïs sucré (ou 2 tasses de grains de maïs)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/4 cuillère à café de sel de mer (fin)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer l'une des épis de maïs dans un grand bol à mélanger. Utilisez un couteau bien aiguisé (un couteau d'office est idéal) pour couper les grains de maïs de l'épi dans le bol. Répétez avec les épis de maïs restants.
Déplacez les grains d'un côté du bol et ajoutez l'œuf. Battre l'œuf avec une fourchette sur le côté sans maïs du bol jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient combinés, puis mélanger les grains de maïs et l'œuf battu.
Saupoudrer le mélange avec la farine et le sel et remuer pour bien mélanger le tout. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Chauffer une généreuse couche d'huile (environ 1/4 de pouce de profondeur) dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-élevé à 350 F à 375 F: un peu de pâte déposée dans la poêle devrait grésiller immédiatement.
Mettez de généreuses cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez un peu avec le dos de la cuillère. Vous devriez pouvoir placer environ quatre beignets dans une grande poêle à la fois. Cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés d'un côté.
Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns de l'autre côté, environ 4 minutes de chaque côté.
Transférer les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant ou une grille de refroidissement posée sur une plaque à pâtisserie pour égoutter, et répéter la préparation de plus de beignets avec la pâte restante.
Servir immédiatement ou garder au chaud dans un four chauffé à 250 ° F (cela dit, ce sont vraiment les meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement!).
Conseils
- La façon la meilleure et la moins salissante de couper les grains des épis de maïs est simple: placez une extrémité d'une oreille dans un grand bol et coupez les grains, en coupant l'épi et loin de vous-même. Cette méthode permet aux grains de tomber dans le bol et le bol pour attraper et arrêter les éclaboussures juteuses. Comme vous travaillez avec plusieurs oreilles, vous devrez peut-être déplacer les grains coupés d'un côté ou de l'autre pour faire de la place pour couper correctement, mais cela vaut la peine d'éviter que des grains de maïs volent partout dans la cuisine! sauter le temps de refroidissement pour le mélange maïs-oeuf. Ce temps de refroidissement est essentiel car il donne à la farine une chance d'absorber une partie de l'œuf et d'autres liquides et permet à la pâte de se déposer, d'épaissir la pâte et de faire des beignets plus semblables à des beignets, croustillants et dentelés.
Variation de recette
- Pour des beignets plus crémeux, après avoir coupé les grains des épis, utilisez une râpe à gros trous pour râper les morceaux de maïs qui restent sur les épis; ou couper les grains de 2 épis et râper les grains des 2 autres épis.
Balises de recette:
- Côté végétarien
- Beignets de maïs
- apéritif
- américain
