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- Total: 75 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 878 | Calories |
| 71g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 56g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 878 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 71g | 91% |
| Gras saturés 21g | 103% |
| Cholestérol 212 mg | 71% |
| 174 mg de sodium | 8% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 56g | |
| Calcium 49mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pour de nombreuses personnes, l'agneau est considéré comme une viande de fête ou d'occasion spéciale, probablement servi sous la forme d'un carré d'agneau ou d'un gigot d'agneau à Pâques ou à Noël. Cependant, il existe de nombreuses coupes d'agneau qui sont plus petites, moins chères et permettent des méthodes de cuisson plus faciles.
Les côtelettes sont de loin l'une des coupes d'agneau les plus populaires et les plus largement disponibles. Ils proviennent généralement de la côte ou de la longe de l'animal et les boucheries et les épiceries les portent généralement dans une portion d'environ 4 onces. Ces côtelettes parfaitement portionnées sont faciles à cuire sur un grill ou poêlées.
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 2 livres de côtelettes d'agneau
- Sel (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger le poivre noir moulu, la coriandre moulue, le cumin moulu, le jus de citron et l'huile dans un bol moyen.
Ajouter les côtelettes d'agneau, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, mais jusqu'à 24 heures.
Faire cuire les côtelettes d'agneau de 5 à 7 minutes de chaque côté sur le gril ou sous le gril au four. Assaisonnez avec du sel.
Servir avec du riz blanc, de la salade et du pain pita. Vous pouvez également servir avec des pommes de terre frites pour un repas informel ou un barbecue.
Prendre plaisir!
Variation de recette
- Vous pouvez également faire les côtelettes d'agneau dans la mijoteuse, la cuisson à basse température pendant 8 heures. La mijoteuse rend vraiment la viande tendre et donne aux épices le temps de tremper dans l'agneau.
Autres coupes d'agneau courantes
- Côtelette d'épaule: peu coûteuse avec beaucoup de persillage gras et un temps de cuisson plus court. Rack: Contient 7 à 8 côtes du centre de l'agneau et parfait pour les présentations de fantaisie. Côtes levées: les coupes les plus économiques, idéales pour braiser ou griller. Poitrine: Une coupe un peu dure qui fonctionne bien pour les méthodes de cuisson plus lentes. Jarrets: Coupe maigre, dure mais charnue et profondément aromatisée, idéale pour les cuissons longues et lentes. Jambe: Un choix festif pour les vacances, la jambe peut être entière, papillon, avec os ou désossée. Kabob ou viande de ragoût: agneau paré et coupé en cubes de l'épaule ou de la jambe, idéal pour griller ou cuire des ragoûts.
Que rechercher lors de la sélection de l'agneau
Achetez de l'agneau de couleur rose ou rouge avec de la viande à grains fins et de la graisse ferme et blanche. Vous pouvez également consulter les marquages des étiquettes. USDA Prime aura la tendreté et la note de saveur les plus élevées et généralement une teneur en matières grasses plus élevée tandis que USDA Choice sera légèrement moins tendre.
L'agneau est très bien mariné car tout type de marinade peut faire une coupe d'agneau peu coûteuse tendre et juteuse. Cette recette de côtelettes d'agneau marinées et grillées sera un favori familial facile, que vous la prépariez sur le gril, sur la cuisinière ou même dans une mijoteuse. Servez-le sur du riz, des pommes de terre frites ou avec une salade et vous aurez un repas sain et rapide!
Balises de recette:
- agneau
- Côtelettes d'agneau grillées
- entrée
- moyen-oriental
