Alexandra Grablewski / DigitalVision / Getty Images
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 184 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 184 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 90 mg | 30% |
| Sodium 211 mg | 9% |
| Glucides totaux 29g | dix% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 26mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les génoises sont délicieusement légères et font un régal parfait à servir avec le café ou le thé de l'après-midi. Non seulement cette recette de gâteau éponge à la banane et aux noix est sans beurre ni huile, mais elle est également compatible avec la Pâque. Alors que la plupart des gâteaux éponge nécessitent de la farine à pâte et un agent levant comme le bicarbonate de soude, la levure chimique ou la crème de tartre.
Pendant la Pâque, les familles juives adhèrent à un régime strict sans chametz ou à un régime sans grains levés . La matsa, un produit de pain plat sans levain, devient un aliment de base pendant la Pâque. La matsa est faite uniquement d'eau et de farine et n'est donc pas enrichie de graisses ou d'édulcorants comme le miel. Au lieu de la farine traditionnelle et des agents levants, cette recette fait appel à un tourteau de matzo et à de la fécule de pomme de terre, qui confèrent une texture et une saveur uniques au gâteau et en font une délicieuse gâterie de Pâque.
Mais vous n'avez pas besoin d'être juif ou de célébrer la Pâque pour profiter de ce gâteau léger et savoureux. Le gâteau éponge à la banane et aux noix est facile et délicieux toute l'année.
Ingrédients
- 7 gros œufs (jaunes et blancs séparés)
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- 1 tasse de bananes mûres en purée (environ 2 bananes moyennes)
- 1/4 tasse de fécule de pomme de terre
- 3/4 tasse de gâteau au matzo
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 1/2 tasse de noix hachées
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 325 F. Graisser et fariner un Bundt moule à gâteau, en tapotant tout excès de farine.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et duveteuse, environ 3 minutes. Ajouter les bananes, la fécule de pomme de terre, la farine de gâteau au matzo, l'extrait de vanille et le sel. Battre jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol réfrigéré, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter à la pâte et replier doucement jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne battez pas.
Saupoudrer de noix hachées sur la base du moule à gâteau Bundt préparé. Déposer la pâte sur le dessus pour couvrir le fond de la casserole sans déloger les noix, puis verser le reste et répartir uniformément la pâte.
Cuire au four préchauffé 1 heure.
Après la cuisson, laisser refroidir, à l'envers, pendant 30 minutes avant de retirer la casserole. Laissez-le refroidir à température ambiante.
Servez et dégustez!
Conseils
- Pour faire ressortir la saveur merveilleusement riche de noix des noix, vous pouvez d'abord les rôtir entières avant de les hacher. Pour rôtir, étalez simplement les moitiés de noix en une seule couche dans une poêle peu profonde ou une plaque à pâtisserie non graissée et faites cuire à 350 F pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Vous pouvez servir ce gâteau éponge banane nature ou vous pouvez choisir de gâteau avec votre glaçage préféré, crème fouettée, ou simplement tamiser le sucre en poudre sur le dessus avant de servir.
Balises de recette:
- banane
- brunch
- kascher
- tomber
