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- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 158 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 158 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 405 mg | 18% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 7g | 23% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 160 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
C'est une délicieuse recette végétarienne grillée qui est pleine de saveur et fait un délicieux repas. La ratatouille est une recette provinciale française traditionnelle élaborée à partir des dernières récoltes du jardin.
Ingrédients
- 1 aubergine, coupée en cercles de 1/2 pouce
- 1 cuillère à café (5 ml) de sel
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 1 courgette, coupée en deux sur la longueur
- 1 courge d'été, coupée en deux sur la longueur
- 1 oignon moyen, coupé en quartiers
- 1 boîte de tomates cuites
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais
- 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café (5 ml) d'origan
- 1 cuillère à café (5 ml) de poivre noir
- 1 cuillère à café (5 ml) basilic
Étapes pour réussir
Laver les morceaux d'aubergine et saupoudrer de sel. Laisser reposer 30 minutes.
Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand sac en plastique refermable.
Ajouter l'aubergine, les courgettes et la courge. Mélanger pour enrober toutes les pièces. Retirez les légumes et ajoutez l'oignon. Mélanger pour enrober.
Préchauffer le gril.
Placer l'aubergine, les courgettes, la courge et l'oignon à griller. L'oignon pourrait être manipulé plus facilement s'il est sur une brochette.
Faire griller les oignons environ 10-12 minutes, en les retournant environ 3 fois.
Faire griller les légumes restants pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer du gril et laisser refroidir.
Couper l'aubergine en cubes et les autres légumes en fines tranches.
Dans une grande casserole, chauffer l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du basilic frais et chauffer à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter le basilic frais et bien mélanger.
Servir sur du riz.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- français
- barbecue
