Doris Rudd Designs / Getty Images
- Total: 21 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 497 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 497 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 42% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| Sodium 943 mg | 41% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 69mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La prochaine fois que vous pensez à griller des hamburgers, pourquoi ne pas en faire un avec du poisson? Ces gâteaux au saumon sont faits de saumon frais et assaisonnés de moutarde de Dijon, de citron, d'oignon vert et d'herbes, offrant quelque chose de complètement différent, mais absolument délicieux, lors de votre prochain barbecue.
Vous connaissez peut-être mieux la cuisson des gâteaux au saumon sur la cuisinière ou au four, mais avec un soin et une préparation supplémentaires, ces gâteaux de poisson peuvent être cuits sur le gril. N'hésitez pas à les servir à la manière d'un burger ou à les associer avec une salade. Ils seraient également idéaux avec un côté d'asperges grillées et des pâtes au persil et à l'ail.
Ingrédients
- 1 1/4 lb de filet de saumon (peau enlevée et coupée en petits morceaux)
- 1/2 tasse de chapelure (de préférence nature)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 3 oignons verts (finement hachés)
- 3 cuillères à soupe de persil plat frais (haché)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le gril à feu moyen.
Placer le saumon dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit haché grossièrement. Transférer dans un grand bol.
Ajouter la chapelure, la mayonnaise, l'oignon vert finement haché, le persil haché, la moutarde de Dijon, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre noir. Mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Façonner le mélange de saumon en 8 galettes de taille égale d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Badigeonner chaque galette d'huile d'olive des deux côtés.
À l'aide d'une grande paire de pinces et d'une serviette en papier pliée, le gril à huile grille très bien. Cela créera une belle surface antiadhésive. Faites au moins 3 à 4 passes avec la serviette huilée.
Placer les gâteaux au saumon sur le gril en prenant soin de garder le gâteau ensemble.
Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson complète.
Retirer du gril et servir.
Prendre plaisir!
Conseils
- Faites griller les pains à hamburger pour vos gâteaux au saumon en huilant d'abord l'intérieur des pains à hamburger, puis en les plaçant sur le gril, côté huilé vers le bas, pour griller pendant deux minutes. Retirez les petits pains et assemblez les hamburgers avec des garnitures comme des tranches de tomate et d'avocat, ou une mayonnaise au citron et aux herbes.Placez les gâteaux au saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier ciré et réfrigérez pendant 30 minutes avant de les faire griller pour vous assurer qu'ils tiennent ensemble. Remarque: les gâteaux réfrigérés peuvent prendre plus de temps à cuire, alors prenez cela en compte dans le temps de cuisson.Grillez vos gâteaux au saumon sur une plaque de cuisson ou une feuille d'aluminium pour vous assurer qu'ils ne tombent pas à travers les grilles. Vous n'obtiendrez pas de marques de grill en les faisant cuire de cette façon, mais vous ne perdrez pas les hamburgers.
Balises de recette:
- Saumon
- entrée
- américain
- barbecue
