L'épinette
- Total: 45 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 40 wontons (pour 10 à 16 personnes)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 394 | Calories |
| 39g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 40 wontons (10 à 16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 394 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 39g | 49% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 24 mg | 8% |
| 175 mg de sodium | 8% |
| Glucides totaux 4g | 2% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les wontons sont des emballages à base de farine remplis de divers mélanges de viande et de légumes, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les wontons de boeuf haché sont un apéritif facile à préparer à la maison, mais peuvent également être dégustés comme repas ou même en collation. Les «assiettes Wonton» sont souvent vendues comme repas avec du riz, de la salade et du tsukemono (cornichons). Les wontons sont également un aliment populaire lors des festivals d'obon japonais en Occident, une tradition bouddhiste qui remonte à plus de 500 ans.
Vous constaterez que les wontons sont pliés de plusieurs façons, mais la plupart des wontons japonais sont souvent pliés en triangles simples. Cette forme est non seulement facile à réaliser mais également rapide à préparer, ce qui est important si vous préparez de grandes quantités.
Regardez maintenant: Recette de Wonton frit au boeuf haché
Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 petit oignon (haché, environ 1/2 tasse)
- 1 petite tige de céleri (hachée, environ 1/4 tasse)
- 1 cuillère à café de sel ou plus au goût
- 1/8 cuillère à café de poivre noir, ou plus au goût
- 1 livre de boeuf haché extra maigre
- Eau froide
- 1 emballage de wonton (12 onces)
- 2 à 3 tasses d'huile de canola (pour la friture)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les oignons et le céleri hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
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Ajouter le boeuf haché, assaisonner de sel et de poivre et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
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Tapisser une passoire en filet avec des serviettes en papier et égoutter le mélange de bœuf pendant environ 5 à 10 minutes pour éliminer l'excès d'huile. Cela permet également au remplissage de refroidir avant d'être emballé.
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Préparez votre poste de travail avec un petit bol d'eau froide, des emballages de wonton et un plateau pour les wontons finis.
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Mettez un emballage de wonton sur votre surface de travail et placez une cuillère à café de mélange de viande au centre d'un emballage de wonton.
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Trempez votre doigt dans l'eau et humidifiez deux bords adjacents du wonton.
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Pliez les bords secs sur le mélange de viande et scellez avec les bords humides, en appuyant fermement et en scellant le wonton de forme triangulaire fermé. (Lors du scellage, essayez de minimiser la quantité d'air en excès à l'intérieur du wonton. L'air fera gonfler le wonton lorsqu'il sera frit.)
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Répétez avec plus de wontons jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé.
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Faire chauffer l'huile de canola dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. La température de friture idéale est d'environ 375 F.Si vous n'avez pas de thermomètre, testez l'huile avec un petit morceau de wonton non cuit et si le wrapper bouillonne et flotte rapidement vers le haut, l'huile est prête.
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Ne faites pas frire plus de 4 wontons à la fois afin de ne pas surcharger le pot. Il ne faut que 30 à 40 secondes de chaque côté pour faire frire les wontons dans une couleur dorée.
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Retirer les wontons de l'huile et égoutter sur du papier absorbant.
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Servir une fois les wontons légèrement refroidis, avec ou sans trempette.
L'épinette
Prendre plaisir!
Variétés de recettes
En termes généraux, un wonton est essentiellement une boulette chinoise frite qui est remplie d'un mélange de légumes et de viande, généralement du porc ou du bœuf haché. Dans cette recette, n'hésitez pas à remplacer le poulet haché, la dinde ou le porc comme substituts faibles en gras. Vous pouvez également remplir des wontons de crevettes ou même de crabe et de fromage.
Sauce
Bien que ces wontons puissent être dégustés tels quels, ils sont parfois servis avec une sauce trempette. Une sauce simple et très facile à préparer est un mélange à parts égales de ketchup et de sauce tonkatsu japonaise. Une autre idée de sauce facile consiste à utiliser un pot en bouteille de sauce au canard (qui est similaire à un mélange de conserves d'abricots) et des ingrédients savoureux tels que l'ail, la sauce soja, le vinaigre et le piment.
Balises de recette:
- Le bœuf haché
- wonton
- apéritif
- Japonais
