Chaudrée de maïs aux pommes de terre. Jonelle Weaver / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
La chaudrée de maïs crémeuse à base de lait évaporé, de poivron rouge, de thym et de ciboulette est riche, copieuse et copieuse, parfaite pour un repas de nuit fraîche en semaine devant le feu.
Cette recette utilise du maïs surgelé, vous pouvez donc servir cette soupe toute l'année si vous le souhaitez. Remplacez le maïs frais s'il est de saison - si vous aimez la soupe dans la chaleur du mois d'août, bien sûr.
Servir la chaudrée de maïs dans un bol à pain pour un repas complet. Et découvrez les variations en utilisant du bacon, du jambon, du homard, du crabe ou des pommes de terre qui font de la chaudrée de maïs encore plus un repas à lui tout seul.
La chaudrée de maïs peut être congelée jusqu'à deux mois si vous voulez faire un gros lot et l'avoir sous la main.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 6 tasses (deux paquets de 16 onces) de maïs à grains entiers surgelé, décongelé, usage divisé
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/2 tasse (12 onces liquides) de lait évaporé (pas de lait concentré sucré)
- 1 poivron rouge, haché
- 1/2 cuillère à café de thym frais haché ou 1/4 cuillère à café séchée
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
Étapes pour réussir
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Faire revenir doucement les oignons dans le beurre, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ne brunissez pas.
Ajouter 4 tasses de maïs aux oignons et le bouillon de poulet.
Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 15 minutes.
Verser le maïs, les oignons et le liquide dans un robot culinaire et réduire en purée par lots jusqu'à consistance lisse.
Remettre dans la casserole et ajouter les 2 tasses de maïs restantes, le lait évaporé, le poivron et le thym.
Laisser mijoter de 5 à 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les poivrons soient tendres.
Assaisonner la chaudrée de sel et de poivre et garnir de ciboulette pour servir.
Variations de recette
- Chaudrée de maïs au bacon: Ajouter 4 tranches de bacon, croustillant et haché, à la chaudrée au cours des 5 à 10 dernières minutes de temps de mijotage. Chaudrée de maïs au jambon: Ajouter 1 tasse de jambon haché pendant les 5 à 10 dernières minutes de mijotage. Homard ou Chaudrée de maïs au crabe: remplacez la moitié du bouillon de poulet par du poisson, des fruits de mer ou du bouillon de palourdes. Ajouter 1 tasse de homard ou de crabe haché pendant les 5 à 10 dernières minutes de mijotage. Chaudrée de maïs aux pommes de terre: remplacez 1 tasse de pommes de terre en dés par la moitié des 2 dernières tasses de maïs pendant les 5 à 10 dernières minutes de mijotage, vous devrez peut-être cuire plus longtemps jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Chaudrée de maïs aux pommes de terre et au bacon ou au jambon: Ajoutez des morceaux de bacon ou du jambon haché et des pommes de terre à la recette de la chaudrée de maïs pour un plat extrêmement copieux.
Balises de recette:
- Poivre
- ragoût de maïs
- entrée
- américain
