L'épinette / Diana Rattray
- Total: 9 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 9 heures
- Rendement: 6 portions (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 891 | Calories |
| 36g | Graisse |
| 72g | Glucides |
| 72g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 891 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 36g | 46% |
| Graisses saturées 13g | 67% |
| Cholestérol 199 mg | 66% |
| 777 mg de sodium | 34% |
| Glucides totaux 72g | 26% |
| Fibres alimentaires 13g | 47% |
| Protéine 72g | |
| Calcium 198 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce rôti tendre à la mijoteuse est fait avec une sauce maison savoureuse. Si vous ne vous souciez pas du rutabaga, utilisez des navets ou des panais ou ajoutez plus de pommes de terre et de carottes.
Nous avons utilisé un rôti de mandrin de bœuf désossé, mais un rôti à 7 os, un rôti de croupe ou un rond de fond fonctionnerait également.
Ingrédients
- 6 tranches de bacon (coupées en deux sur la largeur)
- 2 livres de pommes de terre à peau rouge ou Yukon Gold (pelées et coupées en morceaux de 2 pouces)
- 1 petit rutabaga (coupé en morceaux de 2 pouces)
- 4 à 6 carottes (pelées, coupées en longueurs de 2 pouces, coupées en deux sur la longueur)
- Sel et poivre au goût)
- 1 cuillère à café de thym (séché et divisé)
- 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (environ 3 livres)
- 1 sac / 16 onces de petits oignons blancs (congelés)
- 8 onces de champignons (frottés et laissés entiers, coupés en deux si gros)
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de farine (tout usage)
Étapes pour réussir
Placer le bacon sur le fond de la mijoteuse.
Disposez les pommes de terre, le rutabaga et les carottes sur le bacon. Saupoudrer légèrement de sel, de poivre et de la moitié du thym.
Placer le rôti sur les légumes, puis ajouter les oignons et les champignons sur et autour du rôti. Saupoudrer légèrement de sel, de poivre et du thym restant.
Mélanger le bouillon de boeuf et la pâte de tomate; verser sur le rôti en pot.
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 8 à 10 heures.
Retirer le rôti en pot dans un plat chaud. Avec une cuillère à fentes, retirer les légumes et disposer autour du rôti. Couvrez et gardez au chaud.
Séparez le gras et le bouillon à l'aide d'un séparateur de gras, ou écumez le gras du haut du bouillon; jeter la graisse.
Mettre le bouillon dans une casserole et porter à ébullition; baisser le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes.
Dans une tasse ou un petit bol, fouetter la farine avec de l'eau jusqu'à consistance lisse. Fouetter le mélange de farine dans le bouillon jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne.
Servir la sauce avec la viande et les légumes.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- du sud
- tomber
