Recevoir peut devenir écrasant, et il n'y a rien de pire que d'être coincé dans la cuisine pendant que tout le monde passe un bon moment dans l'autre pièce. Ces amuse-gueules d'inspiration hollandaise sans tracas vous aideront à organiser une grande fête, des soupes et assiettes de fromage aux croquettes et sandwichs.
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Croquettes (Kroketten)
Franklin Heijnen / Flickr / CC par 2.0
Les croquettes sont des collations panées en forme de saucisse avec un centre de ragoût. Il existe des variétés presque infinies de croquettes, mais les plus populaires sont les croquettes de boeuf, les croquettes de veau et les croquettes de porc effiloché.
L'idée du plat est d'utiliser n'importe quelle viande, de l'épicer avec des herbes fraîches et sèches, puis de le mélanger avec un roux en lui donnant une forme de saucisse. Enfin, vous le panez et le faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Suivez nos recettes recommandées ou essayez votre propre version avec des restes de poulet ou du jambon et du fromage en cubes.
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Broodje Rookworst
Broodje rookworst. Photo © Karin Engelbrecht
Ce n'est pas votre sandwich à la saucisse de tous les jours. Il commence par une concoction de sauekraut au beurre, assise sur du pain à l'italienne étalé généreusement avec un mélange mayo-moutarde. Faites ensuite cuire une saucisse à la hollandaise et coupez-la en fines tranches pour remplir le sandwich.
Essayez cette recette de broorje rookworst. Double ou triple pour plusieurs baguettes. Coupez chaque baguette en 10 petits sandwichs pour divertir les invités.
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Crêpes au bacon et au fromage
Diana Rattray
Cette recette simple pour un plat d'inspiration omelette est idéale pour une fête. La crêpe moelleuse et savoureuse comprend des œufs, du bacon, des épices et du fromage - utilisez Gouda au lieu de Fontina pour augmenter le facteur néerlandais.
Coupez comme si vous coupiez une pizza ou laissez-la dans la poêle, laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude, coupez-la en petits carrés et placez-y des cure-dents pour la rendre facile à saisir.
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Sandwiches aux crevettes et au concombre
Sandwiches hollandais aux crevettes et concombres. Photo © Karin Engelbrecht
Ces jolis sandwichs combinent un concombre rafraîchissant avec de délicieuses crevettes hollandaises ( Hollandse garnalen ), ces délicieux morceaux rose grisâtre originaires des eaux néerlandaises. Remplacez la variété néerlandaise par toutes les petites crevettes ou crevettes indigènes de votre région. Assurez-vous de les acheter déveinés et cuits.
Mélanger les crevettes cuites avec de la mayonnaise, de la moutarde granuleuse, de l'aneth, du persil, du sel et du poivre, en utilisant 2 parties de mayo pour 1 partie de moutarde et en ajustant le reste des ingrédients à votre goût. Étalez sur du pain blanc, coupez la croûte et servez!
Utilisez des brochettes pour garder les sandwichs propres et bien rangés et présents sur de grands plateaux.
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Fromage frit avec sauce aux canneberges
Cookies Gouda. Photo © John Crow
Cet apéritif rapide s'envolera de l'assiette avant même que vous puissiez le mettre sur la table. Il se compose d'un œuf aux herbes et d'une pâte de chapelure enrobant des quartiers de fromage (la recette appelle le camembert, mais tout fromage crémeux fera l'affaire). Faites frire les quartiers de pâte battue et servez avec une sauce aux canneberges acidulée et sucrée.
Parce que c'est un apéritif copieux, vous ne voulez pas offrir trop d'aliments frits ou de fromages supplémentaires. Mais ce fromage frit est un incontournable lors de votre prochaine fête. Doublez les montants pour un groupe de 15 à 20 personnes.
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Pâtes feuilletées aux poireaux et aux champignons
from_my_point_of_view / iStock / Getty Images Plus
Pour faire cette merveilleuse recette de pâte feuilletée aux poireaux et aux champignons, vous aurez besoin de poireaux, de bacon, de champignons et de fromage Gouda hollandais pour faire une garniture pour les carrés de pâte feuilletée qui sont pliés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et feuilletés. Réduisez la taille des carrés de pâte feuilletée si vous le souhaitez pour le rendre plus comme un apéritif.
Ces pâtisseries sont rapides à faire et vous pouvez les préparer à l'avance.
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Satay de poulet dans une sauce aux arachides néerlandaise
StockFood / Getty Images
Les Hollandais ont adopté la nourriture de leur ancienne colonie, l'Indonésie, comme la leur. De nos jours, vous aurez du mal à trouver une ville néerlandaise sans restaurant indonésien. Des ingrédients indonésiens sont disponibles dans tous les supermarchés et les plats indonésiens sont devenus un incontournable de la cuisine néerlandaise quotidienne.
Pour notre apéritif suggéré, faites des mini satays en enfilant deux blocs de poulet sur des brochettes de satay en deux. Faire griller jusqu'à ce que ce soit bien cuit et utiliser cette sauce aux arachides satay hollandaise pour les glacer une fois cuits.
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Assiette de fromages hollandais
Une sélection de fromages hollandais. Photo © Karin Engelbrecht
Une assiette de fromages hollandais est un excellent apéritif pour les grands rassemblements. Si vous voulez que cette assiette de fromages soit l'apéritif principal tout en prenant un verre avant le dîner, sélectionnez des fromages d'une valeur de 2 à 3 livres par fromage pour 8 personnes. Réduisez à 1, 5 à 2 livres de fromage pour 8 personnes si vous prévoyez d'offrir d'autres entrées. Inclure les fromages à pâte molle, affinée et ferme.
Une fois votre sélection terminée, disposez les fromages sur une planche et servez avec de la confiture de figues, du miel, des craquelins, des noix, des graines, des raisins, des cerises et des tranches de pomme et de poire.
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Bitterballen
Rencontrez le partenaire idéal pour votre IPA, le bœuf bitterballen néerlandais. Photo © Amy Neunsinger / Getty Images
Semblables à des croquettes mais en forme de boulette de viande, ces petits apéritifs sont couramment servis dans les bars et restaurants. Le bitterballen peut prendre de nombreuses saveurs et garnitures mais contient généralement de la viande. Ces balles sont faciles à faire et font toujours plaisir à la foule. Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de les faire frire.
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Soupe néerlandaise aux pois cassés
Un bol de snert. Photo © Karin Engelbrecht
Cette soupe épaisse et copieuse fait un excellent apéritif si vous prévoyez de servir un plat léger comme du poisson ou des fruits de mer. La poitrine de porc, les saucisses, les pois cassés, les côtelettes de porc et les légumes brillent dans cette soupe aux pois cassés savoureuse. Il a une saveur fumée et audacieuse qui complète la douceur des pois. C'est un apéritif copieux, idéal pour les nuits froides d'hiver.
