Leah Maroney
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 salade, 4 personnes
Cette salade sucrée et acidulée, de pomme et de fromage bleu frappe tous les bons endroits. Avec ses pommes croquantes et acidulées qui complimentent la figue douce et la vinaigrette balsamique, la seule chose dont vous aurez besoin pour rendre ce plat parfait est du fromage bleu acidulé et salé! Et même si nous pensons que cette salade est parfaite à tout moment de l'année, nous constatons que les saveurs apparaissent vraiment à l'automne, lorsque les pommes sont en haute saison.
En parlant de pommes: Nous vous recommandons d'utiliser des pommes Gala car elles fonctionnent à merveille dans cette salade. Mais vous pouvez utiliser la pomme que vous préférez ou celle que vous pouvez trouver en saison. Une pomme croquante et légèrement acidulée, mais toujours sucrée fonctionnera le mieux.
Pour la confiture de figues: Cela se trouve généralement dans la section des fromages de fantaisie de l'épicerie. La confiture de figues se marie très bien avec tous les types de fromages, en particulier le fromage bleu, nous vous conseillons donc vivement de l'essayer. Si vous ne trouvez pas de confiture de figues, pas de problème! Vous pouvez remplacer la confiture de framboise ou une autre confiture sucrée similaire.
Pour la pièce de résistance (lire: fromage bleu), tout type fonctionnera pour cette salade. Bien qu'un bon gorgonzola crémeux ou bleu danois ait eu de délicieux résultats.
Nous recommandons d'utiliser une huile d'olive extra vierge pressée à froid de haute qualité, car elle a un composant plus savoureux qui rendra cette salade beaucoup plus savoureuse que l'utilisation d'une huile d'olive de qualité inférieure. Puisque vous ne cuisinez pas avec l'huile d'olive, il est important qu'elle ait une saveur distincte et délicieuse.
Quant aux noix: vous pouvez absolument utiliser d'autres noix comme les noix ou les amandes à la place des pignons, si vous ne les trouvez pas. Vous pouvez également ajouter d'autres articles croquants comme les graines de tournesol ou les graines de citrouille.
Ingrédients
- Pour la vinaigrette:
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1/2 cuillères à café de moutarde brune
- 1 cuillère à soupe de confiture de figues
- 1 gousse d'ail (râpée sur un microplan ou finement hachée)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Pour la salade:
- 1/2 tasse de pignons de pin (grillés)
- 1/2 pomme de gala (ou pomme fuji, tranchée)
- 3/4 tasse de fromage bleu (émietté)
- 5 oz contenant de salade Mesclun (ou bébé romaine)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une tasse à mesurer de taille moyenne, mesurez l'huile d'olive.
Ajouter le vinaigre balsamique, la moutarde, la confiture, l'ail, le sel et le poivre à l'huile d'olive dans la tasse à mesurer. Fouetter soigneusement pour combiner. (Vous pouvez également mesurer l'huile d'olive, puis ajouter tous les ingrédients dans un pot, couvrir le pot et secouer. Le secouage ou le fouettage émulsifiera la vinaigrette afin que tous les ingrédients se combinent parfaitement.)
Ajouter les pignons dans une poêle sèche à feu moyen-élevé. Secouez la poêle fréquemment jusqu'à ce que les pignons soient légèrement grillés et brun doré. (La secousse aidera à empêcher les noix de brûler.)
Retirer du feu et laisser refroidir.
Placer les salades vertes dans un grand bol de service. Placez la pomme en tranches sur le dessus des légumes verts. Ajouter le fromage bleu émietté et les pignons de pin refroidis.
Secouez ou fouettez à nouveau la vinaigrette pour vous assurer que les ingrédients sont répartis uniformément. Versez ensuite la vinaigrette sur le dessus de la salade. Mélanger doucement et servir!
Balises de recette:
- Pomme
- apéritif
- français
- tomber
