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Les tomates anciennes sont à pollinisation libre, ce qui signifie que les graines produiront des plantes identiques à la plante mère. Contrairement aux variétés hybrides, qui ont inondé le marché depuis les années 40, elles prospéraient dans les jardins de nos ancêtres sans engrais ni pesticides modernes. Aujourd'hui, les jardiniers recherchent les tomates tendres, riches et juteuses que leurs grands-parents ont cultivées.
| Nom botanique | Solanum lycopersicum |
| Nom commun | Tomate héritage; tomate à pollinisation libre |
| Type de plante | Légume annuel |
| Taille adulte | 5 à 8 pieds |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Riche, limoneux, bien drainé |
| PH du sol | Légèrement acide; 6, 0 à 6, 8 |
| Temps de floraison | Été |
| Couleur des fleurs | Jaune |
| Zone de rusticité | Grandir comme une annuelle dans toutes les zones |
| Zone natale | Amérique du Sud |
Comment faire pousser des plants de tomates anciennes
Les plants de tomates anciennes ont besoin de beaucoup de générosité de la nature pour produire leur rendement. Ne lésinez pas sur la lumière, l'eau ou les engrais si vous voulez que de gros biftecks ornent vos salades et sandwichs.
Gardez un œil attentif sur le sol dans lequel vous plantez vos tomates anciennes. Alors qu'un sol riche et bien drainé peut conduire à une récolte abondante, un sol pauvre peut rendre vos plantes vulnérables à la fissuration et à d'autres problèmes.
Lumière
En ce qui concerne la lumière du soleil, les tomates anciennes sont l'une des plantes les plus affamées, avec des plantes comme le tournesol ou le maïs. Ce sont des plantes qui ont besoin de la lumière directe du soleil toute la journée. Faites attention aux ombres projetées par les arbres ou les bâtiments voisins lorsque vous planifiez votre parcelle de tomate et assurez-vous que vos plantes bénéficieront d'une journée complète de soleil non filtré.
Sol
Un sol sain est un élément essentiel des plants de tomates patrimoniaux florissants. Les plants de tomates donneront la plus grande récolte dans un sol riche et limoneux qui permet aux racines de pénétrer profondément. Si votre sol est de l'argile lourde, utilisez des lits surélevés ou une culture en conteneur. Ajoutez du compost, de la moisissure foliaire ou du fumier jusqu'à 50% pour mélanger avec le sol du jardin indigène.
Eau
Garder vos tomates bien arrosées est un must pour les tomates anciennes, surtout une fois qu'elles ont donné leurs fruits. L'arrosage en profondeur encouragera les systèmes racinaires profonds. En supposant que vous ayez bien préparé le sol, le drainage doit être excellent, alors gardez un œil sur le niveau d'humidité et ne laissez jamais les plantes sécher. Laisser le sol osciller entre humide et sec cause des problèmes de développement des fruits, notamment des craquelures et la pourriture des fleurs. Utilisez l'irrigation au goutte à goutte pour limiter davantage les maladies aéroportées comme la brûlure.
Température et humidité
Les tomates anciennes ont besoin de températures chaudes pour pousser. Les planter trop tôt ne vous donnera pas de fruits plus tôt; attendez que les températures nocturnes soient d'au moins 60 degrés F avant de planter à l'extérieur. Les conditions humides ne dérangent pas les tomates anciennes.
Engrais
Les tomates anciennes sont de grosses mangeoires et nécessitent une fertilisation régulière pour fleurir et fructifier. Les engrais tout usage organiques et chimiques équilibrés sont à la fois acceptables et une question de préférence personnelle.
Rempotage et rempotage
Utilisez du terreau de qualité supérieure pour rempoter les tomates. Les plantes devront rempoter fréquemment par temps chaud, alors vérifiez le trou de drainage pour les racines afin d'éviter que les plantes ne deviennent liées aux racines.
Propager
Les boutures de tomates s'enracinent facilement. Lorsque vous élaguez les rejets, plantez-les dans le sol ou enracinez-les dans l'eau. Ils formeront des racines et commenceront à se développer en tant que plantes séparées en une semaine.
Variétés de tomates anciennes
Il existe des centaines de variétés de tomates anciennes, et les noms des cultivars sont aussi colorés que les fruits eux-mêmes.
- Brandywine est une variété de passerelle pour de nombreux nouveaux cultivateurs de tomates anciennes. Les fruits géants à volants rose-rouge, la peau tendre et la saveur complexe juteuse pourraient vous rappeler un morceau de chewing-gum Willy Wonka: doux, suivi de piquant et épicé, suivi de saveurs savoureuses et umami, le tout dans une magnifique bouchée. Les tomates Black Krim sont originaires de Krim, en Russie, et ont rapidement gagné un large public avec leur saveur douce et robuste et leurs beaux fruits marron. Les tomates vertes allemandes de tante Ruby restent vertes jusqu'à la récolte, ce qui pourrait tromper les écureuils affamés mais pas vos papilles: ces grosses tomates au bifteck sont le mélange parfait de sucré et acidulé.
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Élagage
La taille des tomates anciennes peut augmenter la productivité des plantes dans le jardin. Retirez les rejets à la base de la plante pour diriger l'énergie de la plante pour produire moins de fruits, mais plus gros. Les tomates patrimoniales deviennent assez grosses et nécessitent un tuteurage pour être soutenues. En réduisant le nombre de branches fructifères à quatre ou cinq avec l'élagage, vos plants seront gérables et les fruits individuels seront plus gros que sans élagage.
Récolte
Les tomates anciennes sont prêtes à être cueillies juste avant leur pic de couleur. Les laisser trop longtemps sur la vigne favorise le craquelage. Les tomates qui restent vertes à maturité peuvent être un peu difficiles à juger; généralement, la couleur passe du vert menthe plat à la chartreuse brillante ou au vert strié. Les fruits s'adouciront également à l'approche de leur apogée.
Être cultivé dans des conteneurs
Les tomates anciennes qui poussent dans des conteneurs auront besoin d'arrosages et de fertilisation plus fréquents que celles qui poussent dans le sol. Utilisez un grand pot de 24 pouces pour des systèmes racinaires sains. Fertilisez toutes les deux semaines avec un engrais tout usage 10-10-10.
De plus en plus à partir de graines
Les tomates anciennes sont faciles à cultiver à partir de graines. Utilisez un terreau humide et stérile et pressez légèrement les graines dans le sol. La germination a lieu dans environ une semaine si les températures sont comprises entre 70 et 75 degrés F.
Tomates anciennes par rapport aux tomates hybrides
Les tomates anciennes et les tomates hybrides se ressemblent et ont les mêmes exigences de croissance. Cependant, vous ne pouvez pas conserver les graines d'hybrides et vous attendre à ce qu'elles poussent fidèlement au type. Vérifiez les étiquettes de vos paquets de plantes ou de semences si vous souhaitez conserver les semences.
avertissement
Les feuilles de tomate sont toxiques pour les chiens, les chats et les chevaux. L'ingestion peut provoquer de graves troubles gastro-intestinaux, une faiblesse ou un ralentissement du rythme cardiaque. Sauf allergies, les tomates ne présentent aucune toxicité pour aucune espèce.
