Victoria Pearson / Getty Images
- Total: 27 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 281 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 281 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Graisses saturées 13g | 65% |
| Cholestérol 56 mg | 19% |
| Sodium 518 mg | 23% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces biscuits faits maison obtiennent une hauteur et une douceur supplémentaires grâce à une combinaison de farine à gâteau et de farine tout usage. Si vous avez du mal avec des biscuits, essayez cette méthode et assurez-vous de manipuler la pâte le moins possible.
Ces biscuits tout beurre sont riches et feuilletés. Ils sont faits de moitié de farine à gâteau et de moitié tout usage.
La crème de tartre et de bicarbonate de soude peut être remplacée par une quantité égale de levure chimique.
Ingrédients
- 1 tasse de farine à gâteau
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de crème de tartre (voir conseils)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 bâton (4 onces) de beurre froid non salé (coupé en morceaux de 1/4 de pouce)
- 3/4 tasse moitié et moitié ou crème légère
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 400 F.
Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine à gâteau, la farine tout usage, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.
À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits pois.
Ajouter la moitié et la moitié; remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient humidifiés et que la pâte forme une boule molle.
Pétrir la pâte dans le bol 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et douce. Une main légère est préférable!
Sur une surface farinée, roulez ou tapotez la pâte sur une épaisseur d'environ 3/4 de pouce.
Découpez les biscuits avec un couteau rond ou carré de 2 1/2 à 3 pouces.
Rassemblez les morceaux de pâte, relancez doucement et répétez la procédure jusqu'à épuisement de la pâte.
Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée ou tapissée de papier parchemin.
Cuire les biscuits au centre du four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 à 15 minutes.
Servir les biscuits chauds, avec du beurre.
Conseils d'experts
La poudre à pâte est essentiellement une combinaison de 2 parties de crème de tartre et 1 partie de bicarbonate de soude. Vous pouvez remplacer la crème de tartre et de bicarbonate de soude par 3 cuillères à café de levure chimique.
Balises de recette:
- des biscuits
- petit déjeuner
- américain
- retour à l'école
