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- Total: 8 minutes
- Préparation: 2 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 1/2 livre (4 portions)
La morcilla est une saucisse espagnole classique à base de sang de porc et d'épices. Les deux variétés les plus typiques sont le morcilla de cebolla (oignon) et le morcilla de arroz (riz) bien que, comme toute cuisine espagnole, il existe des différences régionales.
La morcilla de arroz est généralement le type utilisé lors de la friture et il est facile de préparer cette authentique tapa espagnole en moins de 10 minutes.
La saucisse de sang à l'espagnole est disponible dans les épiceries ethniques et via des fournisseurs sur Internet.
Ingrédients
- 7 à 8 onces de saucisse morcilla de arroz (variété de riz)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Coupez le morcilla en tranches épaisses d'environ 1 pouce d'épaisseur.
Ajouter l'huile dans une poêle (8 ou 9 pouces) et chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les tranches de morcilla et les faire frire des deux côtés coupés pendant 3 à 4 minutes chacune.
Pendant la cuisson du morcilla, couper la baguette en tranches de 1/2 po. Garnir chaque morceau de pain d'une tranche de morcilla. Fixez la morcilla avec un cure-dent.
Balises de recette:
- tapas
- morcilla
- apéritif
- Espagnol
