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- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 358 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 58g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 358 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 1009 mg de sodium | 44% |
| Glucides totaux 58g | 21% |
| Fibres alimentaires 14g | 51% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 755 mg | 58% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pour une délicieuse salade thaï végétarienne, essayez cette salade de concombre thaïe facile. Cette salade atteint toute la saveur et le goût de la salade de concombre non végétarienne sans recourir à la sauce de poisson ou à la pâte de crevettes, et elle est pratiquement sans gras! Notez que pour cette recette, vous devrez rechercher une bouteille de sauce Golden Mountain, disponible dans tous les magasins d'alimentation asiatiques ou chinois réputés (recherchez-la dans une grande bouteille à côté de la sauce de poisson). Comme la sauce soja, la Thai Golden Mountain Sauce est fabriquée à partir de soja fermenté, ce qui la rend adaptée aux régimes végétariens et végétaliens.
Ingrédients
- Pour la salade:
- 1 concombre anglais (pelé)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 3 oignons verts (tranchés finement)
- 1 tasse de coriandre fraîche / coriandre fraîche (hachée légèrement)
- 1/2 tasse de basilic frais (haché légèrement)
- 1/4 tasse d'arachides grillées à sec (légèrement moulues ou hachées)
- Pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe de jus de lime (jus de 1/2 grosse lime)
- 1 cuillère à soupe de sauce Golden Mountain (ou sauce soja)
- 1 à 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 à 2 cuillère à café de sauce chili thaïlandaise (ou 1/4 à 1/2 c. À thé de piment écrasé séché (de l'allée des épices))
- 1 1/2 à 2 cuillères à café de sucre blanc
Étapes pour réussir
Couper le concombre en deux sur la longueur, puis continuer à trancher sur la longueur jusqu'à ce que vous ayez environ 8 longues lanières. Maintenant, les tranches coupent dans l'autre sens pour créer des morceaux rectangulaires de la taille d'une bouchée. Placer dans un saladier.
Ajouter le poivron rouge préparé, l'oignon vert, les herbes fraîches et les arachides dans le saladier.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse en remuant pour dissoudre le sucre. Testez le goût pour un équilibre aigre-doux, en ajoutant plus de sucre s'il est trop aigre à votre goût. Astuce: Notez que la vinaigrette aura maintenant un goût assez salé et piquant, mais sera parfaite une fois combinée avec la salade.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour combiner. Testez la salade en ajoutant plus de sauce chili ou de piment séché écrasé si vous le souhaitez plus épicé.
Pour servir, transférez la salade dans un plat de service ou un bol. Garnir d'un peu plus de coriandre, de basilic et d'arachides. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 heures. Il est préférable de manger cette salade le jour même de sa préparation.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Poivre
- salade végétale de concombre
- entrée
- thaïlandais
