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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 304 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 304 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 20% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 40 mg | 13% |
| Sodium 679mg | 30% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 312mg | 24% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces asperges gratinées sont parfaitement cuites avec une simple sauce blanche et du parmesan. C'est un excellent plat pour un repas spécial ou une réunion de vacances.
Les asperges sont parfaitement cuites puis garnies de champignons et de sauce et placées sous le gril juste avant de servir.
Ingrédients
- 1 livre de pointes d'asperges (fraîches ou surgelées)
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- 8 onces de champignons (tranchés)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 1/4 tasse de lait
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Étapes pour réussir
Chauffer le tiroir chauffant ou le four de préchauffage à 200 F.
Mettez les asperges dans une casserole assez grande pour maintenir les lances à plat. Versez suffisamment d'eau bouillante dans la casserole pour couvrir les asperges; ajouter du sel, au goût. Couvrir et laisser mijoter doucement de 8 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté.
Soulevez délicatement les asperges avec une spatule; transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Réserver 1/4 tasse de liquide de cuisson.
Disposer les asperges avec les pointes pointant toutes dans une direction sur un plat de service chaud et allant au four; couvrir et garder au chaud dans un tiroir chauffant ou dans un four 200 F.
Laisser mijoter les champignons dans la moitié du liquide d'asperges réservé (2 cuillères à soupe) pendant environ 2 minutes ou jusqu'à tendreté.
Égoutter et disposer les champignons sur la moitié inférieure des pointes d'asperges, en laissant les pointes à découvert. Couvrir le plat et continuer à garder au chaud pendant la préparation de la sauce.
Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre.
Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Continuez à cuire et remuez pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la couleur soit légèrement dorée.
Retirer du feu, en remuant progressivement dans le lait, la moitié restante du liquide de cuisson des asperges (2 cuillères à soupe) et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Remettre la sauce à chauffer et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
Verser sur les champignons et saupoudrer de parmesan. Les pointes d'asperges resteront exposées.
Couvrir les asperges exposées de papier d'aluminium; placer le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce au fromage soit dorée.
Balises de recette:
- asperges
- plat d'accompagnement
- américain
- printemps
