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Le stockage des cultures dans une cave à racines est un excellent moyen de préserver la récolte. Mais si vous n'en avez pas déjà, ne désespérez pas. Il est assez facile de faire un espace pour stocker les légumes à la bonne température et humidité. Que vous stockiez de la nourriture pour votre famille ou que vous vendiez à des clients tout au long de l'automne, de l'hiver et du début du printemps, le stockage des légumes dans une cave à racines peut être une stratégie clé dans la petite agriculture.
Quels produits conservent le mieux?
Il y a certains légumes verts et baies qui ne se conservent pas bien dans une cave à racines. Cela dépend des plages d'humidité pour des cultures spécifiques de cave à racines. De manière générale, ce sont les légumes que vous serez stockés dans une cave à racine:
- Courges d'hiverPommes de terrePommes (à conserver séparément, car elles libèrent du gaz éthylène qui gâtera d'autres légumes) Carottes NavetsRutabagasCabbageBeetsArtichauts de JérusalemOignons
La cave à racines de la poubelle
Un moyen simple et peu coûteux de stocker de petites quantités de légumes est d'utiliser une poubelle comme cave à racines. Vous devrez creuser un trou suffisamment profond pour s'adapter à presque toute la poubelle. Achetez une poubelle en acier galvanisé et percez des trous au fond de celle-ci (pour permettre à l'humidité du sol environnant de pénétrer dans la boîte). Mettez la boîte dans le trou, avec environ trois à quatre pouces de hauteur au-dessus de la surface du sol. Plongez dans les légumes et fixez le couvercle (vous devrez peut-être le fermer à l'élastique si vous avez des ratons laveurs). Garnir d'une couche de 12 pouces de paille ou de feuilles et d'une bâche.
La cave à racine du sous-sol
Choisissez un emplacement qui comprend une fenêtre pour faciliter l'installation. Les murs de maçonnerie sont les meilleurs, car ils fourniront la bonne température fraîche - il est donc préférable de choisir un coin de sous-sol extérieur. L'exposition au nord et la hauteur élevée du sol à l'extérieur du coin sont également idéales. Remplacez la vitre par un panneau solide pour maintenir vos tuyaux de ventilation. Pour que l'évent laisse entrer l'air froid, pensez à attacher un tuyau qui tombe au sol et s'éloigne horizontalement de l'évent vers l'extérieur. Parce que l'air froid reste bas et que l'air chaud monte, cela créera un effet de siphon où l'évent supérieur aspire l'air chaud du sous-sol et l'évent inférieur aspire l'air froid de l'extérieur.
Utilisez deux par quatre pour encadrer les murs de votre cave à racine et inclure une porte. Vous devrez également isoler les murs intérieurs de la cave de la chaleur du reste du sous-sol. Des nattes rigides en mousse ou en fibre de verre fonctionnent ici. Laissez un espace de 1/8 pouce à 1/4 pouce entre le haut du mur et les solives au-dessus pour la circulation de l'air.
La cave à racines extérieure / excavée
Si vous êtes une famille sérieuse ou un petit agriculteur, vous aurez besoin de quelques mètres carrés pour stocker votre nourriture. L'idée de base est d'utiliser la terre pour protéger la nourriture du gel, de la pluie et de la neige. Nous avons vu toutes sortes de solutions créatives, même un autobus scolaire enfoui dans le sol! Après avoir creusé le trou, vous aurez besoin d'un moyen pour empêcher la terre de retomber dans le trou. Vous pouvez utiliser du béton et de la roche, ou des billes et du bois. Vous aurez besoin d'un toit et peut-être d'une bâche (qui pourrait ensuite être recouverte de terre pour aider à isoler la cave). Et vous voudrez probablement un sol en béton coulé et des semelles qui vont en dessous de la ligne de gel.
Les considérations clés pour les caves à racines creusées font en sorte que le sol gelé et humide ne se dilate pas, ce qui endommagerait les murs. Le drainage est important pour que le sol ne retienne pas trop d'eau. Les tuyaux d'échappement aident à évacuer l'air vers l'extérieur. Les drains de plancher sont également essentiels, et une entrée d'air de 4 pouces au niveau du sol dans chaque pièce permettra la circulation. Parce que différentes cultures nécessitent des températures et des humidités différentes, vous voudrez peut-être avoir plusieurs pièces dans votre cave à racines.
Et ce sont les bases! Vous pouvez obtenir des plans très détaillés, mais ces directives de base devraient vous aider à commencer le remue-méninges et à planifier votre cave à racine. Profitez de vos carottes en mars!
