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Conseils et substitutions de cuisson au piment de la Jamaïque
• Le piment de la Jamaïque peut remplacer les clous de girofle dans de nombreuses recettes.
• Pour un mélange de grains de poivre savoureux pour votre moulin à poivre, ajoutez des baies de piment de la Jamaïque entières dans des proportions égales aux grains de poivre vert, noir et blanc.
• Pour intensifier davantage la saveur et l'arôme des baies de piment de la Jamaïque entières, placez-les sur une plaque à biscuits et rôtissez dans un four à 350 degrés F. jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir, environ 10 minutes. Obtenez le même effet en utilisant une poêle sèche épaisse sur la cuisinière, en secouant souvent à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes. Regardez attentivement afin qu'ils ne brûlent pas et deviennent amers. Laisser refroidir avant utilisation.
• Lorsque vous utilisez du piment de la Jamaïque dans des pains à la levure, limitez la quantité à 1/4 cuillère à café par tasse de farine.
• Le piment de la Jamaïque peut inhiber l'activité de la levure en grande quantité.
• 6 baies de piment de la Jamaïque entières = 1/4 à 1/2 c. À thé de piment de la Jamaïque moulu.
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu = 1/2 cuillère à café de cannelle moulue plus 1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu.
Recettes de piment de la Jamaïque
• Ketchup aux tomates amish
• Jambon au four aux pommes et au bourbon
• Beurre de pommes
• Gâteau au café aux pommes
• Mélange d'épices aux pommes
• Farce aux pommes et à l'orange
• Côtelettes de porc aux pommes
• Gâteau aux pommes et aux raisins secs
• Poulet rôti au four
• Ketchup à la banane
• Mini-muffins à la muscade et à la banane
• Mélange d'assaisonnement Beau Monde
• Courge poivrée farcie au bœuf
• Sauce berbère
• queues de bœuf braisées
• Pouding au pain
• Triangles de fromage à la saucisse des Caraïbes
• Mélange d'assaisonnement Chesapeake Bay
• Bisque aux carottes et aux châtaignes
• Biscuits à l'avoine et aux raisins au chocolat
• Chili à la Cincinatti
• Chili de style Cincinnati
• Poulet à l'argile et à l'orange
• Moutarde moulue
• Brownies à la citrouille et au cacao
• Soupe de boeuf salé au colcannon
• Chou farci au pain de maïs
• Bœuf salé et chou
• Poulets de Cornouailles avec Sauce Cerise (Crockpot)
• Poules de Cornouailles farcies aux figues brandies
• Ketchup aux canneberges
• Sauce jezebel aux canneberges
• Côtelettes d'agneau à l'orange et aux canneberges
• Soupe crémeuse aux champignons sauvages
• Moutarde créole
• Boeuf Crockpot avec courge poivrée
• Recette de rôti de porc Crockpot Cranberry Dijon
• Jarrets d'agneau Crockpot
• Poulet à l'orange mijoté
• Biscuits aux graines de pavot tchèques
• Gâteaux aux fruits noirs
• Gâteau aux figues et aux raisins secs
• Barres fraîches aux raisins et aux pommes
• Gâteau aux fruits
• Palourdes fruitées farcies au riz
• Gâteau au café à la bière allemande
• Cornichons à l'aneth et à la tomate verte
• Pêches grillées avec chutney aux pêches et aux noix
• Rôti de pot de porc aux légumes et pommes
• Ketchup aux tomates anciennes
• Liverwurst maison
• Poules de Cornouailles épicées au Miel
• Moutarde au raifort
• Galettes de boeuf jamaïcains
• Sauce BBQ Jamaica-Me-Krazy
• Ragoût de queue de bœuf jamaïcain
• Jerk Porc jamaïcain au four
• Sauce jamaïcaine Jerk
• Marinade de poisson rouge Rasta de Jeffrey
• Mélange d'épices de Julia Child
• Chutney de kiwis
• Chutney de graines de citron et de moutarde
• Pain de foie avec sauce à la poêle
• Muffins à l'orange mandarine
• Ketchup mangue-banane
• Ketchup à la mangue
• Olives épicées méditerranéennes
• Assaisonnement Jerk Montego Bay
• Bague citrouille en érable
• Ragoût Mulligan avec des raviolis aux bleuets
• Gelée de vin de Porto chaud
• Ketchup aux champignons
• Gâteaux aux fruits à l'ancienne
• Poulet à l'orange et au gingembre
• Cidre d'orange épicé
• Muffins ou pain aux raisins et à la papaye
• Ketchup aux pêches
• Chutney poire-gingembre
• Pain de viande poivré (mijoteuse)
• Cookies Pfeffernusse
• Betteraves marinées aux œufs
• Lox mariné
• Poules de gibier rôties au miel et à la grenade
• Sucettes d'agneau à la grenade
• Boulettes de pommes de terre aux chips dans une sauce crémeuse aux champignons
• Gâteau au fromage à la citrouille praliné
• Pain banane transformateur
• Muffins à la citrouille et aux abricots
• Pain à la banane et à la citrouille
• Biscuits à la citrouille
• Biscuits à la citrouille et aux noix noires
• Cookies à la citrouille
• Gâteau à la citrouille et aux canneberges
• Muffins à la citrouille
• Tarte aux noix de pécan et à la citrouille
• Barres de tarte à la citrouille
• Mélange d'épices pour tarte à la citrouille
• Soupe de pétoncles à la citrouille
• Couscous rapide au poulet
• Porc Jerk framboise
• Marinade de sébaste Rasta
• Muffins au chocolat blanc et aux framboises
• Cordonnier à la rhubarbe et au gingembre
• Sambusak (bœuf farci ou pâtisseries au fromage)
• Boulettes de viande d'agneau au sésame
• Betteraves râpées et chou rouge aux canneberges
• Queue jaune farcie aux crevettes et à la mangue
• Boeuf et riz des mers du Sud
• Napoléons aux pommes épicés avec sauce caramel à la grenade
• Cornichons aux figues épicés
• Gâteau triple chocolat épicé
• Gâteau épicé au gingembre d'Halloween
• Bisque de potiron épicé
• Gelée de vin épicée
• Steak au Poivre
• Pouding aux canneberges cuit à la vapeur
• Poivrons verts farcis
• Cordonnier Super Fig
• Ketchup aux cerises sucré et acidulé
• Filet de boeuf aux cinq grains de poivre
• Ketchup aux tomates
• Jarrets d'agneau braisés à la turque avec prunes rôties
• Wassail
• Poulet d'hiver
• Pain à la levure d'igname
• Burek yougoslave (rouleaux de viande phyllo)
En savoir plus sur Allspice
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