L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4-6 portions (4-6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 138 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4-6 portions (4-6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 138 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| Sodium 1111 mg | 48% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 149mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous connaissez probablement les latkes, les crêpes de pommes de terre juives. La plupart des cultures ont une version des gâteaux de pommes de terre. Ces gâteaux de pommes de terre boxty irlandais traditionnels utilisent à la fois des pommes de terre fraîches et des restes. Ils font un plat d'accompagnement que les enfants et les adultes adorent. Ils sont souvent saupoudrés de sucre en poudre, mais nous les préférons avec une noisette de beurre. Consultez mes notes ci-dessous pour des variations et des conseils.
Ingrédients
- 1 tasse de pommes de terre rousses (crues, râpées finement)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 à 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de levure
- 1 tasse de pommes de terre (écrasées; les restes fonctionnent très bien)
- 2 œufs (légèrement battus)
- 1/4 tasse de lait
- Beurre (ou huile, pour la friture)
- Facultatif: sucre en poudre pour confiseurs
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Placez les pommes de terre crues râpées dans un chiffon propre et tournez pour éliminer l'excès d'humidité.
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Fouetter ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
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Mélanger le mélange de farine dans les pommes de terre crues, la purée de pommes de terre et les œufs.
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Ajoutez suffisamment de lait pour obtenir une pâte épaisse.
L'épinette
Chauffer une poêle épaisse à feu moyen et ajouter du beurre ou de l'huile pour former un film mince au fond de la casserole.
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Lorsque l'huile est chaude, déposez la pâte de pommes de terre par la cuillère à soupe comble (environ 2 1/2 à 3 pouces de diamètre) dans la poêle chaude et aplatissez légèrement chaque rond. Faites-le par lots.
L'épinette
Faire dorer les deux côtés de la crêpe de pomme de terre - environ 4 minutes de chaque côté.
L'épinette
Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud. (Vous devrez peut-être ajouter plus d'huile entre les lots.)
L'épinette
Beurrez chaque boxty et servez chaud avec ou sans sucre.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Assurez-vous de bien râper les pommes de terre. Si la grille est trop épaisse, les pommes de terre ne cuisent pas. Surveillez votre niveau de chaleur. Ils doivent cuire assez lentement pour que, au moment où l'extérieur soit doré, l'intérieur soit cuit. Vous ne voulez pas d'un bel extérieur doré avec un centre pâteux.Si vous n'avez pas de restes de purée de pommes de terre, vous pouvez remplacer la purée de pommes de terre instantanée préparée.
Variation de recette
- Ajoutez vos herbes ou assaisonnements préférés à la pâte, comme la ciboulette, l'origan, le romarin, le basilic, l'oignon râpé ou la poudre d'oignon, la poudre d'ail, etc.
Balises de recette:
- gâteau
- brunch
- irlandais
- tomber
