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Comment choisir un ananas
L'épicéa / Leah Maroney
Un bon ananas mûr a une saveur et une douceur beaucoup plus riches que la variété en conserve. Couper la peau dure et bosselée (sans parler du noyau non comestible) d'un ananas peut sembler une tâche intimidante. En réalité, il existe une méthode très simple pour éplucher un ananas qui vous laissera les meilleurs fruits juteux.
Lorsque vous magasinez, choisissez un ananas à la peau ferme, dorée à brune (pas trop verte) avec des feuilles vertes et lâches (ni brunes ni flétries). Un ananas mûr aura une forte odeur d'ananas frais.
Pour peler l'ananas, vous aurez besoin d'un long couteau.
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Coupez le haut et le bas de l'ananas
L'épicéa / Leah Maroney
Tordez ou coupez les feuilles et environ 1/2 pouce du haut et du bas de l'ananas. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le dessus et les feuilles dans le cadre d'une décoration de table.
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Tournez le Pineapple Upright
L'épicéa / Leah Maroney
Tournez l'ananas à la verticale sur sa base. Remarquez les «yeux» brun foncé autour du bord de l'ananas. Ceux-ci traversent l'ananas dans le sens de la longueur et ont un goût très désagréable.
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Votre première coupe d'ananas
L'épicéa / Leah Maroney
Placez votre couteau sur le fruit juste derrière l'un des yeux. Les yeux coulent sur le côté de l'ananas dans une colonne. Coupez le bas du fruit en tournant légèrement votre couteau en haut et en bas pour suivre la forme incurvée de l'ananas. Restez près de l'œil pour ne pas perdre trop de bons fruits.
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Résultats de votre première coupe d'ananas
L'épicéa / Leah Maroney
La première coupe que vous avez faite sera plus large que les tranches suivantes. Remarquez les rangées d'yeux de chaque côté de la coupe.
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Peler le reste de l'ananas
L'épicéa / Leah Maroney
Coupez le reste de la peau d'ananas en coupant de haut en bas le long de chaque rangée d'yeux (comme l'a révélé votre première coupe). Votre couteau doit être derrière les yeux à un angle d'environ 45 degrés. N'essayez pas de couper trop de peau à la fois ou vous prendrez beaucoup de bons fruits avec.
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L'ananas pelé
L'épicéa / Leah Maroney
Une fois que vous avez complètement pelé l'ananas, vérifiez le fruit pour toute peau ou les yeux que vous pourriez avoir manqués. Retirez tous les yeux restants avec un couteau d'office.
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Retrait du noyau d'ananas - Étape 1
L'épicéa / Leah Maroney
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Retrait du noyau d'ananas - Étape 2
L'épicéa / Leah Maroney
Placez le quart de section du noyau d'ananas vers le haut. Coupez le noyau en coupant dans le sens de la longueur juste sous le noyau. Le noyau se distingue facilement du fruit comestible car il est de couleur plus claire et de texture fibreuse. Répétez avec les quartiers restants.
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Couper le fruit en ananas
L'épicéa / Leah Maroney
Une fois le noyau retiré, coupez l'ananas aux tailles souhaitées. Pour conserver, placer dans un contenant hermétique et réfrigérer.
Table des matières:
- Comment choisir un ananas
- Coupez le haut et le bas de l'ananas
- Tournez le Pineapple Upright
- Votre première coupe d'ananas
- Résultats de votre première coupe d'ananas
- Peler le reste de l'ananas
- L'ananas pelé
- Retrait du noyau d'ananas - Étape 1
- Retrait du noyau d'ananas - Étape 2
- Couper le fruit en ananas
