Diana Rattray
- Total: 7 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 464 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 54g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 464 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 161 mg | 54% |
| Sodium 549mg | 24% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 54g | |
| Calcium 82mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce chili à la mijoteuse bien assaisonné fait un gros lot et il est rempli de boeuf et d'épices. N'hésitez pas à ajouter des piments jalapeno pour un peu plus de punch, ou ajoutez des haricots si vous préférez.
C'est un excellent chili à emporter avec vous dans une mijoteuse ou à emporter lors d'une fête ou d'un repas-partage. C'est un piment tout bœuf, mais deux boîtes de haricots pinto égouttés ou de haricots rouges peuvent être ajoutées si vous préférez les haricots dans votre chili.
Servez ce chili avec votre pain de maïs ou vos muffins de pain de maïs préférés, sortis du four. Voir les conseils et les variantes pour quelques idées de garniture et suggestions d'ingrédients supplémentaires.
Ingrédients
- 4 livres de boeuf haché
- 4 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 gros oignon (haché)
- 1 boîte (4 onces) de poivrons verts (hachés et non égouttés)
- 2 boîtes (14, 5 onces) de tomates en dés (non égouttées)
- 4 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre de piment ancho (facultatif)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu
- 1/2 tasse d'eau (ou bouillon de boeuf)
Étapes pour réussir
Dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen-élevé, cuire le boeuf haché, en remuant et en cassant de gros morceaux, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Vous aurez probablement besoin de faire dorer le boeuf par lots. Égoutter et jeter l'excès de graisse.
Transférer le boeuf haché dans la mijoteuse avec l'ail émincé, l'oignon haché, les piments chili, les tomates, les piments en poudre, le cumin, le sel, le poivre, l'eau ou le bouillon et la semoule de maïs. Remuer pour combiner.
Couvrir la casserole et cuire à FAIBLE intensité de 7 à 9 heures, en vérifiant et en remuant environ à mi-cuisson. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.
Servir avec du pain de maïs et une salade mélangée.
Conseils
- Pour plus de portions ou si vous aimez les haricots au chili, ajoutez deux boîtes de 15 onces de haricots pinto, haricots noirs, haricots rouges ou petits haricots rouges au chili. Ne versez jamais l'excès de graisse dans l'égout. Pauvre graisse refroidie dans une boîte et laissez-la se solidifier, ou versez-la dans un pot vide avec un couvercle. Jeter les portions de chili avec du fromage râpé, une cuillerée de crème sure, de coriandre ou des oignons verts tranchés (ou une combinaison de plusieurs garnitures). Emmener le chili à un repas-partage ou un événement de talonnage et le garder au chaud dans une mijoteuse.
Variations de recette
- Cuire 6 à 8 lardons de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants; égoutter et émietter. Laisser 1 à 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle pour cuire le boeuf haché. Continuez avec la recette. Ajoutez le bacon émietté au chili avant qu'il ne soit cuit ou utilisez-le pour garnir des portions.Ajoutez quelques cuillères à soupe de piments jalapeno ou serrano hachés au piment ou ajoutez des flocons de piment rouge broyés pour plus de chaleur.Utilisez une partie de porc haché maigre avec le sol boeuf.Pour réduire la teneur en matières grasses, faire le chili avec de la dinde hachée.
Balises de recette:
- Tomate
- piment pot
- piment du jour du match
- dîner
