The Spruce Eats / Teena Agnel
Prenez votre recette de tarte aux pommes préférée et donnez-lui une cure de jouvence rapide avec ces ajouts faciles et délicieux qui habillent l'humble tarte aux pommes à l'ancienne.
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Cardamome
Photo © Jon Boyes (Getty Images)
Donnez une touche scandinave à votre tarte aux pommes en utilisant de la cardamome moulue au lieu de la cannelle moulue. Achetez des graines de cardamome encore dans leurs gousses et broyez-les fraîches pour un vrai coup de saveur, mais sachez que la cardamome moulue fonctionne aussi très bien. Utilisez à peu près autant de cardamome que vous le feriez avec de la cannelle et absorbez les arômes célestes pendant que la tarte cuit.
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Noix hachées
Photo © Molly Watson
Ajoutez 1/2 tasse à 1 tasse de noix hachées à votre recette de tarte aux pommes préférée. Les noix et les pacanes sont particulièrement délicieuses. Vous voudrez peut-être d'abord faire griller les noix pour faire ressortir le plus possible leur saveur et les aider à conserver plus de leur texture fabuleuse pendant qu'elles sont rentrées avec les pommes.
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Canneberges
Deborah Pendell / Getty Images
Ajoutez 1 tasse de canneberges et 1/4 tasse de sucre supplémentaire avec le mélange de pommes pour un excellent petit coup de tarte et un joli éclat de couleur. Les canneberges séchées fonctionnent aussi, mais vous n'aurez probablement pas besoin de sucre supplémentaire, car elles sont pré-sucrées.
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Esprits sombres
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Saupoudrez le mélange de pommes avec 2 cuillères à soupe, en utilisant vos spiritueux noirs préférés pour une saveur de tarte aux pommes plus profonde et plus adulte. Le calvados et l'Applejack, tous deux fabriqués à partir de pommes fermentées, sont des choix particulièrement bons, mais le bourbon ou le whisky nature conviendront également.
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Fruit sec
Photo © Molly Watson
Ajoutez 1/2 tasse de raisins secs, de groseilles ou d'autres fruits secs hachés comme les dattes ou les figues pour une touche de saveur traditionnelle de tarte aux pommes et un peu de texture à chaque bouchée. La plupart des fruits secs apporteront aussi beaucoup de douceur avec eux, alors assurez-vous d'ajouter moins de sucre que d'habitude et goûtez la garniture pour ajuster le niveau de douceur à votre goût.
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Gingembre
Photo © Jon Boyes (Getty Images)
Il existe de nombreuses façons d'ajouter une pointe de gingembre à une tarte aux pommes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 1 cuillère à café de gingembre moulu ou 1 cuillère à soupe de gingembre cristallisé ou confit émincé pour apporter une belle bouchée brillante à ce dessert intime.
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Crème épaisse
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Faites cette tarte aux pommes hollandaise en coupant un grand évent dans la croûte supérieure avant de la mettre au four. Vers la moitié du temps de cuisson, versez 1/2 tasse de crème épaisse dans l'évent et continuez à cuire la tarte comme indiqué.
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Mon chéri
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Remplacez jusqu'à la moitié du sucre de votre recette de tarte aux pommes par du miel pour un dessert plus profond, plus doux et savoureux au miel. Commencez par ajouter juste une petite portion de miel et goûtez la garniture. Le miel peut facilement adoucir et surpasser les autres saveurs!
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Des poires
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Remplacez la moitié des pommes dans une recette avec des poires. Augmentez d'environ 1/3 l'agent épaississant (farine, fécule de maïs ou tapioca instantané) pour gérer la nature super juteuse des poires.
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Coing
Photo © Molly Watson
La saveur brillante et légèrement aigre du coing ajoute une grande dimension à la tarte aux pommes. Remplacez une ou deux des pommes par un coing. Notez que vous devrez d'abord pocher le coing pour qu'il cuit suffisamment avec la pomme.
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Streusel Topping
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Utilisez uniquement la croûte inférieure et au lieu de garnir votre tarte d'une deuxième croûte, saupoudrez la tarte avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, 1/2 tasse de flocons d'avoine, 2 cuillères à café de jus de citron et 1/2 cuillère à café moulue cannelle que vous avez travaillé ensemble à la main ou pulsé dans un robot culinaire pour une magnifique garniture streusel.
