Comment faire griller du tofu

Photographie Steve Brown / Getty Images

Si vous n'avez jamais grillé de tofu auparavant, n'ayez crainte. Le tofu grillé est absolument délicieux et très facile à préparer. Si vous organisez un barbecue, le tofu grillé fera en sorte que vos invités végétariens ou végétaliens aient des options faibles en gras, riches en protéines, saines et savoureuses à manger. Voici quelques conseils rapides pour vous aider à avoir le tofu grillé le plus savoureux du bloc.

Un guide étape par étape pour fabriquer du tofu

Conseils pour griller le tofu

Si c'est la première fois que vous faites griller du tofu, suivez ces conseils:

Le tofu a tendance à coller aux grillades, alors préparez votre barbecue avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou en le frottant avec de l'huile avant de le faire griller. La raison pour laquelle le tofu colle au gril est qu'il est beaucoup plus faible en gras que la viande.Utilisez du tofu ferme ou, si possible, extra ferme, et appuyez toujours très bien sur votre tofu avant de le faire griller. Cela élimine une grande partie de l'eau qui se trouve naturellement dans le tofu et lui permettra de mieux griller. Vous pouvez également congeler puis décongeler légèrement votre tofu avant de le faire griller. Cela permettra au tofu d'absorber plus de saveurs de marinade.Gardez les morceaux de tofu que vous prévoyez de faire griller relativement gros. Le tofu est délicat et de plus petits morceaux pourraient se casser sur le gril (et même tomber à travers les grilles du gril). Si vous prévoyez d'embrasser le tofu, vous aurez besoin de plus gros morceaux pour accueillir les brochettes. Faites mariner votre tofu dans votre marinade préférée pendant au moins 30 minutes avant de le griller. Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quelle recette de marinade barbecue que vous aimez, ou essayer une marinade achetée en magasin. Si vous avez une vinaigrette préférée qui fonctionnera bien aussi. Lorsque vous faites mariner votre tofu, même une simple sauce soja, une sauce barbecue ou une vinaigrette fera l'affaire. Une marinade contenant un peu de sucre est préférable, car elle caramélise et aide le tofu à devenir agréable et croustillant et croquant à l'extérieur. Si vous en faites vous-même, ajoutez un peu de sucre, de vinaigre de vin de riz, de miel, de nectar d'agave ou de sirop d'érable à votre marinade. Essayez d'expérimenter avec du tofu pré-aromatisé dans votre épicerie. Recherchez l'ail et le tofu à l'oignon de marque Naysoya ou le tofu aromatisé au four White Wave. Si vous les achetez, vous pouvez les griller sans aucune marinade ou en utiliser une très simple. Une marinade forte et savoureuse masquera le goût du tofu pré-aromatisé. À moins que vous n'utilisiez un gril ou une poêle à griller d'intérieur, vous pouvez trouver plus facile si vous utilisez des brochettes de bambou plutôt que de placer votre tofu directement sur le gril. Si vous choisissez d'utiliser des brochettes de bambou, n'oubliez pas de les tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes avant de les faire griller pour vous assurer qu'elles ne brûlent pas sur le gril. Faites griller votre tofu sur un gril préchauffé pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, en badigeonnant de temps en temps avec de la marinade supplémentaire. Le tofu est fait quand il a l'air bien grillé et a croustillant à l'extérieur. Contrairement à la viande, il n'y a aucun moyen de ne pas assez cuire le tofu.

Recettes de tofu au barbecue

Maintenant que vous savez comment faire griller le tofu, profitez de votre barbecue végétarien ou végétalien. Pour un repas complet, ajoutez également du maïs en épi, d'autres légumes ou des hamburgers végétariens sur le gril! Une fois que vous vous sentez à l'aise pour faire griller du tofu, n'hésitez pas à essayer des recettes spécifiques, y compris du tofu barbecue sucré et épicé, du satay de tofu grillé facile avec sauce ou des brochettes de tofu tandoori. Et essayez également d'autres recettes de grillades végétariennes.

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