L'épinette
- Total: 2 heures 29 minutes
- Préparation: 14 minutes
- Cuisson: 2 h 15 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 210 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 210 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 433 mg | 19% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 8g | 30% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 133 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vos amis et votre famille adoreront cette soupe rustique et délicieuse aux haricots blancs et au bacon. C'est une excellente soupe à faire mijoter sur la cuisinière ou sur le poêle à bois en automne et en hiver, et elle est garantie de remplir votre maison d'arômes alléchants.
Les haricots, l'oignon, le céleri et le bacon de Great Northern se combinent pour former une soupe chaleureuse et chaleureuse, parfaite par temps froid. Le bacon donne une profondeur supplémentaire de saveur au bouillon simple, infusant du sel et des notes fumées qui distinguent cette soupe. Dans cette recette, certains haricots sont réduits en purée pour faire une soupe plus épaisse, mais n'hésitez pas à la laisser mousseuse et débordante de haricots entiers.
Servir la soupe avec du pain croustillant, du pain à l'ail ou du pain de maïs pour tremper dans la soupe. Pour un dîner d'automne ou d'hiver réconfortant et simple, accompagnez la soupe d'une salade de légumes verts.
Notez que vous devez commencer à tremper les haricots la nuit avant de préparer la soupe.
Ingrédients
- 1/2 livre de haricots Great Northern séchés
- 3 tranches de bacon épais, environ 3 onces, hachées
- 4 gousses d'ail, hachées ou passées dans une presse
- 2 branches de céleri, hachées finement
- 1 oignon jaune moyen, finement haché, environ 1 tasse
- 4 tasses de bouillon de poulet, de préférence non salé ou faible en sodium
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- Sel casher, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Parmesan râpé ou râpé, pour garnir
Étapes pour réussir
La nuit avant de préparer la soupe, rincez et ramassez les haricots.
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Faire tremper les haricots pendant la nuit dans de l'eau froide pour les couvrir.
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Le lendemain, continuez à préparer la soupe. Égoutter les haricots et rassembler les ingrédients restants.
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Faire cuire le bacon dans un four hollandais ou une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que la graisse soit grasse.
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À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez le bacon dans une assiette ou une planche à découper tapissée d'essuie-tout pour égoutter. Une fois suffisamment froid pour être manipulé, émietter le bacon et réserver pour la garniture.
L'épinette
Ajouter l'ail, le céleri et l'oignon aux gouttes de bacon et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et tendres sans coloration.
L'épinette
Ajouter les haricots égouttés, le bouillon de poulet et le laurier dans la poêle.
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Couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais pas pâteux, environ 2 heures, en ajoutant de l'eau ou du bouillon supplémentaire au besoin.
L'épinette
Lorsque les haricots sont tendres, retirez et jetez la feuille de laurier.
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Réduisez en purée 1/4 tasse de soupe au robot culinaire ou au mélangeur et remettez-la dans la casserole.
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Ajustez la consistance de la soupe avec plus de bouillon ou d'eau si nécessaire. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre noir.
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Servir la soupe garnie de parmesan et de bacon émietté.
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Prendre plaisir!
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur qu'environ un tiers au maximum et jamais à plus de la moitié, aérez le haut et couvrez avec un torchon plié et maintenez fermement enfoncé pendant le mélange.
Balises de recette:
- Bacon
- le déjeuner
- américain
- tomber
