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Les jeux de ballon et les hot-dogs vont de pair comme les biscuits et le lait, un appariement vraiment américain avec une histoire riche et intéressante. Que vous les appeliez hot-dogs, hot-dogs, saucisses fumées, franches ou saucisses de Francfort, vous appréciez évidemment le génie de la saucisse servie en chignon.
Bien que l'histoire de la saucisse remonte à loin, il n'y a pas d'étymologie certaine du nom "hot dog". Cependant, deux théories de premier plan offrent un aperçu de l'évolution de cette cuisine de rue typiquement américaine.
Qu'est-ce qu'il y a dans un nom?
Le caricaturiste sportif TA "Tad" Dorgan, qui a caricaturé des figures allemandes en tant que teckels au début des années 1900, mérite généralement le mérite d'avoir popularisé le terme hot-dog parce qu'il ne pouvait pas épeler teckel. Ses caricatures parlantes de saucisses dénigraient les saucisses à bas prix vendues à Coney Island, suggérant grossièrement qu'elles contenaient de la viande de chien. La publicité était si mauvaise qu'en 1913, la Chambre de commerce a interdit l'utilisation de "hot dog" sur les panneaux de Coney Island, bien que le terme ait été entré dans le Oxford English Dictionary en 1900.
Sans tenir compte du fait qu'aucune copie de cette caricature ne peut être trouvée, le nom de hot-dog était déjà utilisé au début du 20e siècle et pourrait plus simplement refléter la préférence des immigrants allemands pour le teckel, qu'ils ont apporté en Amérique avec leurs saucisses de Francfort. et les saucisses de Vienne, appelées wienerwurst en allemand.
Apportez les petits pains
Le mérite d'avoir mis le hot-dog dans un petit pain chaud et de le garnir de divers plats revient souvent à Harry Magely, directeur de la restauration du Polo Grounds de New York, qui aurait dit à ses vendeurs de crier: "Red Hots! Get your red hots!"
Une autre histoire attribue au vendeur de Coney Island, Charles Feltman, la vente des premiers hot-dogs en brioches en 1867; Coney Island reste célèbre en tant que destination pour les hot-dogs et hôte du concours international annuel de manger des hot-dogs de Nathan, qui a célébré son 100e anniversaire en 2016, à juste titre le 4 juillet.
Lorsque les hot-dogs ont commencé à la fin des années 1920, les rôtis de wienie faisaient fureur dans les arrière-cours de toute l'Amérique avec des invités apportant leurs propres hot-dogs pour cuisiner au feu de bois. Le président Franklin Delano Roosevelt a même servi des hot-dogs au roi d'Angleterre George VI lors d'un pique-nique d'État à Hyde Park en 1939.
Les chiens de maïs ont été introduits en 1942 à la Texas State Fair, une idée originale du Texan Neil Fletcher.
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