Croustilles de courgettes au four. Molly Watson
- Total: 60 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 23 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 23 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 157 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 4g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les courgettes en tranches minces cuites au four deviennent alors quelque chose de très semblable à des chips pour ceux qui recherchent une collation croustillante qui fait solidement partie de la famille des légumes. Ces "chips" sont des courgettes dorées et déshydratées, simples et simples. Ils développent une excellente texture avec une légère saveur de courgette, mais doivent être surveillés attentivement - s'ils brunissent trop (ou brunissent tout au long), la saveur passe de courgettes douces à carbonisées.
Les fours varient énormément en ce qui concerne la précision de leurs thermomètres, la façon dont l'air circule, etc., vous devrez donc faire très attention la première fois que vous les fabriquerez - le minutage pourrait être décalé de 5 minutes à tout moment. Cela semble difficile, je sais, mais une fois que vous aurez compris ce qui fonctionne dans votre four, cette collation santé sera un jeu d'enfant!
Une autre remarque: les courgettes préparées de cette façon rétrécissent d'au moins la moitié, donc si 2 courgettes peuvent sembler beaucoup, c'est à peu près combien elles tiennent sur une seule grande plaque à pâtisserie. Si vous décidez de doubler ou de tripler, assurez-vous de tourner et de basculer les casseroles pour que les frites cuisent uniformément.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- sel au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez un four à 425F.
Coupez les courgettes en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Plus vous pouvez les fabriquer, mieux c'est. Si vous avez une mandoline de cuisine, c'est le moment idéal pour l'utiliser.
Déposer les tranches de courgette en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Vaporisez légèrement les tranches d'huile, retournez-les et vaporisez légèrement le deuxième côté. Alors que plus d'huile est souvent meilleure lorsque vous préparez des aliments savoureux, trop d'huile ici empêchera les courgettes de croustiller, donc pendant que vous les voulez enrobées uniformément, vous ne voulez vraiment pas qu'elles se noient dans l'huile.
Saupoudrez les courgettes de sel. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le côté inférieur, environ 15 minutes. Retourner les tranches de courgette et cuire encore 10 minutes. S'ils brunissent à des taux nettement différents, déplacez les tranches sur la casserole pour uniformiser un peu le brunissement.
Réduisez le feu à 225F et faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient dorées et rétrécies à environ la moitié de leur taille d'origine, 30 minutes.
Laissez reposer les chips de courgette quelques minutes. Ils croustilleront en refroidissant. Servir le plus tôt possible, car ils ramolliront en absorbant l'humidité ambiante.
Variations
Je recommande fortement de faire descendre la méthode et le moment de votre four avant d'essayer des variations, mais une fois que vous le faites, il existe d'innombrables façons d'ajouter plus de saveur et de plaisir à ces collations saines.
Ajoutez une pincée de paprika chaud pour la couleur et la saveur (ou essayez le poivre de Cayenne si vous aimez les choses vraiment épicées!)
Vaporiser les courgettes d'huile, puis mélanger la chapelure pour un enrobage extra croustillant
Ajoutez des grilles de parmesan lorsque vous réduisez la température du four
Balises de recette:
- sans gluten
- casse-croûte
- américain
- tomber
