Illustration: Catherine Song. © The Spruce, 2018
Faire un milkshake est assez facile, mais faire un milkshake parfait est une question d'équilibre. Quelle que soit la saveur que vous aimez, le bon rapport entre la crème glacée et le lait est essentiel et connaître quelques astuces simples vous aidera à faire passer votre dessert de bon à excellent. Une fois que vous avez perfectionné la base de votre shake, vous pouvez ajouter tous les ingrédients aromatisants que votre cœur désire.
La bonne quantité de lait
L'une des erreurs courantes que les gens font avec les laits frappés faits maison est d'utiliser trop de lait. Vous voulez vraiment juste une éclaboussure ou quelques onces au plus. Plus que cela, le milkshake sera trop liquide. Utiliser trop peu de lait peut rendre la boisson plus difficile au début, mais cela deviendra plus facile à mesure que la crème glacée fondra. Certaines personnes préfèrent ce type de bardeaux ultra-épais.
Vous ne devez jamais ajouter de glace à un milk-shake. La dernière chose que vous voulez faire est de diluer la riche onctuosité du combo lait et crème glacée avec de l'eau gelée. Gardez la glace pour les smoothies.
12 smoothies aux fruits frais que tout le monde apprécieraLa meilleure crème glacée
Dans la plupart des cas, restez avec de la glace à la vanille pour éviter un milk-shake trop sucré. Même si vous préparez un chocolat, une fraise ou une autre saveur de boisson fouettée, la crème glacée à la vanille est comme la toile vierge qui vous permet d'obtenir la saveur parfaite. Ajoutez de la saveur avec du sirop de chocolat, des fruits ou des ingrédients amusants comme des biscuits émiettés.
Réchauffez votre glace
Cela peut sembler contre-intuitif, mais l'utilisation de crème glacée trop froide peut en fait avoir des effets négatifs sur votre shake. Ce que vous voulez vraiment, c'est une glace d'environ 20 degrés Fahrenheit.
La crème glacée doit être assez molle, à peu près la consistance de la portion molle. Si c'est trop dur, vous devrez ajouter trop de lait pour l'éclaircir, ce qui détruira le rapport crème glacée / lait.
Votre congélateur conserve probablement la crème glacée à environ zéro degré Fahrenheit, alors laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour ramollir. Pas trop longtemps - vous ne voulez pas qu'il fonde. Bien que vous puissiez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour mesurer la température exacte si vous le souhaitez, une fois que vous pouvez l'écoper facilement, vous êtes prêt à partir.
Recette de Milkshake au chocolat
Suivez ces étapes pour préparer un milk-shake au chocolat dans un mélangeur:
- Laisser la crème glacée à la vanille ramollir à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une portion molle. Pendant ce temps, refroidissez le verre de service en le plaçant dans le congélateur.Ajoutez trois généreuses boules de crème glacée au mélangeur, ainsi que 2 onces (1/4 tasse) de lait entier.Injectez 1/4 tasse de sirop de chocolat et ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure. Mélanger jusqu'à consistance lisse et servir dans le verre givré. Vous pouvez garnir le milk-shake de crème fouettée, de paillettes, d'une cerise ou simplement en profiter tel quel.
Variations de saveur de Milkshake
Avec ces conseils de base, vous pouvez vous amuser à faire différentes combinaisons:
- Pour un malt au chocolat, ajoutez 1/4 tasse de poudre de malt à la recette du milkshake.Pour un milkshake aux biscuits et à la crème, ajoutez deux ou trois biscuits de votre choix au lieu du sirop au chocolat.Pour un milkshake aux fraises, utilisez 1 tasse de fraises surgelées.Si vous cherchez à donner un petit coup de fouet à un milkshake à la vanille de base, mélangez-y simplement un peu d'extrait de vanille.Si vous voulez faire un milkshake "adulte", ajoutez 1/4 tasse de bourbon ou de rhum au mélange.
