Comment faire une galette de treillis de bacon pour les sandwichs

Assemblez les ingrédients

L'épicéa / Jessica Harlan

Imaginez un BLT ou un sandwich aux œufs sur le plat qui a une couche parfaite de bacon — celui qui est présent dans chaque bouchée, ne pend pas sur les côtés du pain ou ne tombe pas du sandwich.

La solution: créer une galette de bacon tissé en treillis qui est juste la bonne taille pour votre sandwich. Suivez ces étapes pour BLT nirvana.

Assemblez d'abord vos outils et ingrédients. Tu auras besoin de:

• 12 onces de bacon en tranches (environ 10 morceaux). Le meilleur bacon pour cela est le bacon traditionnel, en tranches minces, plutôt que le bacon de boucher ou le bacon à coupe épaisse.Une casserole, doublée de papier d'aluminium.Grille de refroidissement allant au four qui s'insère dans la casserole. muffin ou biscuit que vous utiliserez pour votre sandwich (facultatif) Planche à découper ou surface de travail propre

Commencez le treillis

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Préchauffez le four à 400 F et placez la grille de refroidissement sur la plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium.

Commencez à faire le treillis en plaçant une tranche de bacon horizontalement sur la surface de travail. Placez une autre pièce verticalement, pour faire une forme en L, la pièce verticale chevauchant le bord de la pièce horizontale.

Continuer Tisser le treillis

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Repliez le morceau de bacon horizontal pour placer le morceau vertical suivant à côté du premier morceau vertical, puis repositionnez le morceau horizontal de sorte qu'il passe sur le deuxième morceau vertical.

Terminer les pièces verticales

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Continuez à placer des lanières de bacon verticalement dans le réseau, en soulevant le morceau horizontal au besoin pour alterner les morceaux de bacon qui se chevauchent sur et sous le morceau horizontal, jusqu'à ce que vous atteigniez la fin du morceau horizontal. Vous aurez probablement besoin d'un total d'environ cinq morceaux de bacon pour correspondre à la longueur de la bande horizontale de bacon.

Commencez à placer les pièces horizontales

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Repliez les morceaux de bacon verticaux qui sont sous le morceau horizontal inférieur, et posez le deuxième morceau de bacon horizontalement directement au-dessus du premier. Remplacez ensuite les pièces verticales de manière à ce qu'elles se trouvent sur la deuxième pièce horizontale. L'arrangement de bacon devrait commencer à ressembler à une vannerie, où les bandes horizontales de bacon sont tissées sur et sous les bandes verticales.

Ensuite, repliez les bandes verticales opposées à celles qui ont été pliées auparavant, pour placer la bande suivante horizontalement en place. Continuez à remplir les morceaux horizontaux de cette manière, jusqu'à ce que vous ayez un arrangement carré de bacon tissé dans un motif en treillis. Tapoter fermement la galette pour aider les morceaux à coller ensemble.

Découpez les galettes

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Lorsque le bacon est tissé en treillis, commencez à couper les galettes. Ils rétréciront pendant la cuisson, alors assurez-vous de les rendre légèrement plus grands que ce dont vous aurez besoin. Pour faire des pièces rondes, utilisez un emporte-pièce, la bouche d'un pot ou d'un verre ou un autre objet rond comme modèle. Vous pouvez appuyer sur l'élément dans le bacon pour faire une impression de la forme. Utilisez ensuite des ciseaux de cuisine propres pour découper le rond. Ou coupez des morceaux carrés ou rectangulaires, en essayant de faire vos coupes entre des morceaux de bacon, plutôt que de couper une bande en deux. Enregistrez les notes pour une autre utilisation.

Cuire les galettes

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Placer les galettes coupées sur la grille et la plaque à pâtisserie préparées. Placer la plaque à pâtisserie au four et cuire au four de 25 à 35 minutes.

La galette finie

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Les galettes sont faites lorsque le bacon est doré et croustillant. Les galettes rétréciront et s'enrouleront un peu pendant la cuisson, mais elles ne s'enrouleront pas autant qu'elles le feraient si elles étaient frites dans une poêle. Retirez les galettes de la grille avec une spatule plate ou une paire de pinces et, si vous le souhaitez, éponger tout excès de graisse sur une serviette en papier pliée.

Les galettes de bacon cuites sont excellentes sur les hamburgers, les BLT et autres sandwichs, sur les œufs Benedict ou dans les sandwichs du petit-déjeuner sur les muffins anglais, avec un œuf brouillé et une tranche de fromage.