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- Total: 65 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 60 min
- Temps passif: 30 minutes
- Rendement: environ 4 tasses (32 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 35 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 4 tasses (32 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 35 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une règle cardinale de la cuisine sans gluten est de ne jamais jeter le pain sans gluten d'un jour. Bien qu'il ne soit pas idéal comme toast pour le petit-déjeuner, ce pain rassis peut être parfait pour les croûtons faits maison sans gluten. Il peut être très gratifiant de faire vos propres croûtons frais et délicieux pour vos soupes et salades et ces croûtons faits maison battent d'un cran clair les croûtons achetés en magasin et emballés sans gluten - et sont également moins chers. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger le pain sans gluten en cubes d'un jour (bien qu'il fonctionne également), l'huile d'olive et les assaisonnements sans gluten jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et cuire pendant environ une heure.
Vous pouvez faire un double lot de croûtons et conserver au congélateur pour une utilisation pratique à une date ultérieure. Ou, conservez-les dans un contenant hermétique pour avoir à portée de main des salades, des soupes et plus tout au long de la semaine.
Ingrédients
- 4 tasses de pain sans gluten en cubes
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de poudre d'ail sans gluten
- 1 cuillère à café d'oignon sans gluten en poudre
- Facultatif: 1 cuillère à café d'origan
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 275 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Coupez le pain sans gluten en cubes de 1/2 po et placez-les dans un grand bol à mélanger.
Versez l'huile d'olive dans un petit bol et ajoutez les assaisonnements. Remuer pour combiner.
Versez de l'huile d'olive assaisonnée sur les cubes de pain et remuez pour bien enrober.
Étalez les cubes de pain en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que les cubes de pain soient dorés et secs.
Éteignez le four et laissez les croûtons dans le four pendant encore 1/2 heure.
Refroidir et manger, ou conserver dans un récipient hermétique. Ces croûtons se conservent bien au congélateur.
Conseils de recette
Si le pain sans gluten est déjà assaisonné ou aux fines herbes, vous pouvez aller léger sur l'assaisonnement supplémentaire, ou sauter l'assaisonnement tout à fait. Si vous voulez faire votre propre assaisonnement, vous pouvez utiliser un mélange de poudres d'ail et d'oignon, d'origan séché et de sauge; ce mélange ajoute une belle profondeur de saveur mais n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle combinaison d'assaisonnement que vous aimez.
La clé des croûtons secs, légers comme une plume et croquants est de cuire à feu doux pendant une longue période, puis de laisser les croûtons dans le four pendant qu'ils refroidissent. Pour de meilleurs résultats, vous voudrez faire cuire les croûtons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Rappel de cuisine sans gluten
Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toutes les marques ne sont pas créées égales, alors n'oubliez pas de lire les étiquettes des produits. (Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis.) En cas de doute, ne pas acheter ou utiliser un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
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