Le riz est au cœur de la cuisine coréenne, et le mot riz en coréen ("bap") peut également être utilisé pour décrire les repas ou la nourriture en général. De nombreux Coréens utilisent du riz, qui est très féculent et collant, comme la colle. De plus, un certain nombre de femmes coréennes se lavent le visage dans de l'eau de riz comme régime de beauté. Et la bouillie de riz ("juk") est la nourriture des nourrissons et des malades.
Le riz remplace le pain et le beurre de base américains dans le ménage asiatique, il est donc presque impossible d'exagérer son importance sur la table coréenne. Ces recettes de cinq fabuleux plats de riz coréen sont un incontournable si vous voulez vraiment apprendre à faire de la cuisine coréenne.
-
Bibimbap est populaire dans le monde entier
L'épinette
Le bibimbap a la particularité d'être l'un des plats de riz coréen les plus connus en dehors de la Corée. Le plat traditionnel combine des couleurs, des textures et une saveur vive pour en faire un plat de riz mélangé hautement personnalisable. Vous pouvez faire du bibimbap avec de la viande ou avec une délicieuse garniture aux œufs.
Le repas est également composé de plusieurs légumes. Vous pouvez préparer jusqu'à une demi-douzaine de légumes, comme des germes ou des champignons, avec du bibimbap ou en utiliser trois ou quatre. Quels que soient les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur, ils fonctionneront probablement bien avec le bibimbap.
Ce n'est pas la seule bonne nouvelle. La nourriture coréenne est notoirement épicée, mais avec le bibimbap, vous pouvez contrôler la teneur en épices. Si vous êtes un occidental typique, qui préfère votre blander alimentaire, utilisez moins de pâte de piment rouge que plus.
-
Kimbap: une cuisine coréenne portable et personnalisable
L'épinette / Naomi Imatome
Les rouleaux coréens sont un repas de riz portable que vous pouvez remplir avec n'importe quelle combinaison de légumes, de viande et de fruits de mer que vous souhaitez. Cela signifie que si vous êtes un pescatarien, vous pouvez remplir les rouleaux avec uniquement des fruits de mer; si vous êtes végétarien, utilisez uniquement des légumes. Et si vous êtes omnivore, remplissez les rouleaux avec tout ce qui précède.
-
Kimchi Bokumbap: un plat coréen réconfortant
L'épinette / Naomi Imatome
Si les temps sont durs pour vous et que vous cherchez ou un repas pour vous apaiser, alors ne cherchez pas plus loin que le kimchi bokumbap. Ce repas est connu comme étant l'un des meilleurs aliments réconfortants coréens. Kimchi bokumbap prend du riz frit ordinaire d'un cran. Il est également facile à préparer, étant donné que vous pouvez préparer le repas à partir de restes de kimchi (légumes fermentés, en particulier le chou Napa et le radis daikon) que vous voyez un jour de trop dans votre réfrigérateur.
Lorsque cela se produit, le kimchi devient un peu acide, ce qui fait briller ce plat de riz frit. En plus du kimchi, vous pouvez ajouter du bacon canadien, du bœuf, du porc ou du jambon en tranches minces pour les protéines. Si vous êtes un pescatarien ou végétarien, remplacez la viande par des carrés de crevettes ou de tofu.
Le kimchi est un excellent plat non seulement en raison de son goût, mais parce qu'il regorge de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un choix alimentaire très sain. Le riz frit au kimchi est la cuisine maison coréenne à son meilleur.
