Philippe Desnerck / Photothèque / Getty Images
- Total: 32 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 214 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 214 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 15 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de macaron aux amandes est un petit biscuit classique, très populaire en France. Ce biscuit, cependant, ne doit pas être confondu avec le macaron français, car les deux sont très différents.
Cette recette de macarons aux amandes est la version la plus basique du biscuit classique. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces friandises n'ont pas besoin de garniture pour être absolument délicieuses car le milieu de fusion des amandes est suffisant.
Note du cuisinier : Ajoutez un peu de saveur et de flair à ces macarons avec quelques gouttes de colorant alimentaire et votre arôme préféré.
Ingrédients
- 1 tasse d'amandes blanchies
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 blancs d'oeufs, battus légèrement
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre à glacer
Étapes pour réussir
Préchauffer un four à 400 F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser très légèrement avec un peu de beurre.
Mélanger les amandes, le sucre, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille dans un robot culinaire et mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il prenne la texture d'une pâte très grossière. Mettez le robot culinaire à grande vitesse et mélangez la pâte pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très lisse et épaisse.
Verser la pâte dans une poche à douille munie d'un embout large et déposer la pâte dans des monticules uniformes d'un pouce sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous pouvez dessiner un gabarit sur le papier parchemin si vous voulez que les biscuits soient précis, cependant, les biscuits faits maison ne veulent pas avoir l'air d'être fabriqués à partir d'une machine.
Laisser reposer la pâte, à découvert, pendant 15 minutes.
Cuire les macarons pendant 12 minutes. Retirer les macarons chauds sur une grille et laisser refroidir à température ambiante et épousseter avec le sucre des confiseurs avant de servir.
Les biscuits sont mieux mangés dès que possible si vous devez les stocker dans une boîte hermétique.
Cette recette de macarons français fait huit portions.
Qu'est-ce qu'un macaron français classique?
Le Larousse Gastronomique a situé les origines françaises pour le chemin du macaron aux amandes en 751 quand ils ont été fabriqués dans une abbaye française à Cormery. Le macaron, plus tel que nous le connaissons aujourd'hui, remonte au XVIe siècle lorsqu'il a été amené en France par Catherine de Médicis lorsqu'elle a épousé Henri II en 1533.
Le nom correct pour le biscuit est un macaron (mah-kah-ron) et remonte aux racines italiennes, pour maccherone ou macaroni. En France, ils ne sont connus que sous le nom de Macarons; c'est en dehors de la France où règne la confusion car il existe des biscuits à base de blanc d'oeuf et de noix de coco appelés macarons.
Balises de recette:
- macaron
- dessert
- français
- Noël
