L'épicéa mange / Diana Chistruga
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Temps de durcissement: 48 heures
- Rendement: 10-12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 516 | Calories |
| 50 grammes | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10-12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 516 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 50g | 64% |
| Gras saturés 18g | 91% |
| Cholestérol 68 mg | 23% |
| Sodium 9187mg | 399% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 13mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Faire frire du porc salé est la première étape essentielle dans la préparation de fruits de mer classiques ou de bouillies de maïs. Ce porc salé fait maison est plus savoureux que la version achetée en magasin, et il est très simple et peu coûteux à préparer.
Ingrédients
- 10 onces de sel casher (ou autre sel non iodé)
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 2 1/2 livres de poitrine de porc désossée (coupée en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur)
- 1 oignon
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Mélanger le sel et le sucre. Frottez les tranches de poitrine de porc avec une partie du mélange de sel et de sucre.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Étalez une couche du mélange de sucre et de sel au fond d'un récipient en verre, en céramique ou en acier inoxydable. Placer une couche de tranches de poitrine de porc sur le dessus.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Saupoudrez les tranches de porc d'un peu plus du mélange de sel et de sucre.
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Ajouter une autre couche de tranches de porc puis le mélange sucre-sel.
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Continuez à ajouter des couches de tranches de poitrine de porc, en saupoudrant chaque couche du mélange de sel et de sucre.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Couvrir et réfrigérer. Le porc salé sera guéri et prêt à l'emploi en 2 jours. Il se conservera au réfrigérateur jusqu'à un an (il est toujours sûr de le manger après cela, mais la saveur diminue).
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Comment utiliser
Pour l'utiliser, rincez les tranches de porc salé. Séchez-les avec un papier ou une serviette en tissu propre.
Couper en cubes ou en petites lanières.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse soit fondue.
Faites sauter un oignon haché dans la graisse de porc salée et vous êtes sur la bonne voie pour faire une excellente chaudrée.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- porc
- porc salé
- plat d'accompagnement
- américain
