L'épinette
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Scones britanniques traditionnels
Images en boucle / Simon Montgomery / Getty Images
Le scone britannique classique est l'un des produits de boulangerie préférés de tous les temps en Angleterre. Aucun thé de l'après-midi qui se respecte ne serait jamais servi sans eux. Essayez de visiter le Devon ou les Cornouailles et ne vous laissez pas tenter par un thé à la crème composé de délicieux scones, confiture et crème coagulée.
Bien que cela puisse sembler intimidant, fouetter un lot de scones ne prend aucun temps. Ils sont si simples à réaliser, mais beaucoup sont timides. Cela est peut-être dû à la concurrence féroce qui entoure le scone classique - sont-ils suffisamment légers? Ont-ils bien augmenté? Sont-ils friables?
Dans ce guide essentiel pour la fabrication de scones, découvrez les astuces et conseils pour vous aider à maîtriser cette délicieuse gâterie, ainsi que quelques recettes pour différentes saveurs de scones, toutes populaires et un excellent point de départ. Un scone est une belle chose qui se prête à de nombreuses saveurs inhabituelles, à la fois sucrées et salées. Du choix et de l'utilisation des meilleurs ingrédients aux meilleures façons de mélanger, façonner, couper et cuire les scones, il y a quelques astuces à suivre pour vous assurer d'avoir les scones les plus tendres qui soient dignes d'un thé anglais.
(Assurez-vous de ne pas confondre les scones britanniques traditionnels avec les scones écossais Tattie, une sorte de crêpe de pomme de terre servie pour le petit déjeuner.)
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La recette du scone classique
Cheryl Chan / Getty Images
Des scones maison sucrés ou salés pour le thé de l'après-midi (ou chaque fois que vous avez envie d'un régal) peuvent être préparés à la fois rapidement et facilement, comme le montre cette recette de scone classique.
Le scone classique est simple et sans fioritures, ce qui le rend parfait pour l'ajout de nombreuses saveurs et ingrédients différents. Le scone nature est également merveilleux avec des confitures fraîchement préparées et même un peu de crème fouettée ou coagulée.
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Recette Frones Scones
Hiroe Kida / Getty Images
Il y a des fruits secs traditionnels dans cette recette, mais vous n'avez pas besoin de vous arrêter là. Et les cerises séchées, les canneberges, les dattes, les figues? Les possibilités sont infinies.
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Recette de scone au fromage traditionnel
Scones au fromage britannique. Elly Schuurman / Getty Images
Les scones au fromage maison sont délicieux comme collation, avec une tasse de thé ou dans le cadre d'un thé l'après-midi. Cette recette contient du cheddar râpé, mais vous pouvez faire la saveur que vous souhaitez (bien que vous souhaitiez éviter les fromages très mous car ils fondent trop rapidement). Tenez-vous-en aux fromages légèrement plus fermes comme le Cheddar ou le Cheshire, ou aux types vraiment durs comme le parmesan, qui, avec l'ajout de babeurre, font un scone inhabituel et délicieux.
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Accompagnements aux scones
La confiture et la crème coagulée vont parfaitement avec les scones. Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Les scones britanniques sont toujours servis avec quelque chose à tartiner au milieu une fois qu'il est coupé en deux. Le beurre est un incontournable de tous, et pour un thé à la crème traditionnel, les scones sont accompagnés de confiture et de crème, notamment de crème coagulée. Que vous mettiez de la confiture ou de la crème en premier dépend de si vous mangez votre thé à la crème à Cornwall ou dans le Devon, car à Cornwall la confiture est suivie de la crème et dans le Devon, c'est l'inverse.
