L'épinette
- Total: 100 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 4 personnes en entrée, 2 principales.
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 535 | Calories |
| 38g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes en entrée, 2 principales. | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 535 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 38g | 49% |
| Gras saturés 12g | 58% |
| Cholestérol 82 mg | 27% |
| Sodium 1379mg | 60% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 57mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un chou est un plat irlandais traditionnel généralement associé à Dublin et aussi comme chou Dublin. C'est un aliment réconfortant du plus haut degré - un plat copieux et nutritif en forme de ragoût à base de bacon salé, de saucisses de porc et de pommes de terre.
Cette nourriture est connue comme un savoureux repas à une casserole qui peut être préparé à l'avance et ensuite laissé dans un four légèrement chauffé, en attendant d'être mangé.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons moyens (tranchés finement)
- Lardons salés de 4 onces (poids après le retrait de la croûte)
- 6 saucisses de porc traditionnelles
- 2 carottes (pelées et tranchées finement)
- 8 onces de pommes de terre blanches (finement tranchées)
- Sel (au goût)
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
- 2 tasses de bouillon de bœuf riche (ou de bouillon de poulet)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffez le four à 425 F / 220 C / gaz 7.
Dans une grande poêle ou poêle, chauffer l'huile. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen environ 4 minutes.
L'épinette
Coupez le morceau de bacon en cubes de 1/2 po. Ajouter le bacon aux oignons et bien mélanger.
L'épinette
Coupez les saucisses en deux et ajoutez-les à l'oignon et au bacon.
L'épinette
Augmentez le feu et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce que les saucisses commencent à dorer. Faites attention de ne pas brûler les oignons.
L'épinette
Dans une casserole résistante à la chaleur, placez une couche de mélange d'oignons, de bacon et de saucisses, suivie d'une couche de carottes tranchées, puis d'une couche de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
L'épinette
Répétez la superposition jusqu'à épuisement, en terminant avec une couche de pomme de terre.
L'épinette
Versez délicatement sur le bouillon.
L'épinette
Couvrir d'un couvercle ou d'une double couche de papier d'aluminium.
L'épinette
Placer au centre du four et cuire 45 minutes. Jetez un coup d'œil pour vous assurer que la morue ne se dessèche pas. (Si nécessaire, complétez avec un peu d'eau bouillante mais n'inondez pas le ragoût).
L'épinette
Baisser le feu à 350 F / 175 C / gaz 4 et cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que les bulles bouillonnent et que les pommes de terre soient bien cuites.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
L'épinette
Servir avec de grosses tranches de pain soda irlandais et du beurre pour absorber tous les jolis jus dans le plat, comme c'est la manière irlandaise, et profitez-en!
D'où vient le nom Dublin Coddle?
Le nom vient du long, lent mijotage ou «choyer» du plat. Une autre idée est que cela pourrait être dérivé de l'ancien mot «caudle». Ceci est dérivé du mot français qui signifie "bouillir doucement, étuver ou ragoût".
Il a été suggéré que la popularité de la morue est née parce qu'elle peut laisser mijoter sur la cuisinière jusqu'à ce que l'homme rentre du pub longtemps après que la femme soit allée se coucher.
Balises de recette:
- Patate
- entrée
- irlandais
- hiver
