Oeuf poché. Diana Rattray
De quoi as-tu besoin
- Casserole ou saucière moyenneEauVinaigrePetit bol ou ramequinOeuf (s) frais Cuillère à fente
Voici comment
- Versez environ 1 1/2 à 2 pouces d'eau dans une casserole ou un saucier.Ajouter 2 cuillères à café de vinaigre à l'eau.Portez un œuf dans une tasse ou un ramequin.Portez l'eau à ébullition à feu moyen.Si vous braconnez un seul œuf, prenez le manche de votre cuillère ou spatule à fentes et créez un vortex dans l'eau en le faisant tourner en cercles serrés au centre de la casserole. Pour plus d'un œuf, sautez cette étape. Trempez délicatement le ramequin ou la tasse partiellement dans l'eau et faites glisser l'œuf de la tasse dans l'eau. Faites cuire environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les jaunes soient encore liquides mais que les blancs soient Pour tester, soulevez un œuf hors de l'eau avec une cuillère à fentes et appuyez doucement sur la partie la plus épaisse du blanc avec un doigt. S'il est ferme au toucher, c'est fait.Pour des œufs parfaitement ronds, parez avec un couteau ou des ciseaux.Égouttez légèrement, assaisonnez et servez.
Astuce: Pour pocher des œufs à l'avance, glissez les œufs pochés dans un bol d'eau froide. Réfrigérer jusqu'à 24 heures. Pour réchauffer, placer les œufs dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Bien égoutter avant de servir.
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