Inde / Getty Images
- Total: 17 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 8 à 10 portions
Cette recette de dessert indien pour barfi est faite avec seulement quatre ingrédients: crème, lait concentré sucré, lait en poudre et pistaches.
Il ne peut pas être plus simple à préparer car il est mélangé dans la même poêle allant au micro-ondes dans laquelle il est cuit. Il est cuit au micro-ondes puis coupé en carrés tout en étant encore chaud. Le résultat final est étonnamment délicieux pour si peu d'ingrédients et si peu d'effort.
Les desserts indiens à base de lait sont populaires dans le répertoire culinaire de l'Inde et le barfi n'est que l'un d'entre eux.
Ingrédients
- 2 tasses de granulés de lait en poudre (à partir de lait entier, pas de lait écrémé)
- 10, 14 onces / 300 ml de crème épaisse
- 14, 11 onces / 400 g de canette de lait concentré sucré
- 1/2 tasse de pistaches sans peau (finement hachées)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole rectangulaire allant au micro-ondes, fouetter ensemble le lait en poudre, la crème épaisse et le lait concentré sucré jusqu'à consistance lisse. Réserver les pistaches pour la garniture.
Placez la casserole au micro-ondes et réglez la minuterie pendant 6 minutes sur le réglage haut. Démarrez et exécutez le micro-ondes. Regardez attentivement le plat et si le mélange semble déborder, arrêtez-vous immédiatement et attendez 8 à 10 secondes. Redémarrez et exécutez jusqu'à ce que le temps de 6 minutes soit écoulé.
Sortez la casserole du micro-ondes et remuez bien pour casser tous les grumeaux (ces grumeaux sont les solides du lait qui commencent à se former à cause de la cuisson).
Remettez la casserole au micro-ondes et réglez à nouveau à puissance élevée pendant 6 minutes. Surveillez de près la première minute puis laissez continuer la cuisson.
Lorsque le temps est écoulé, saupoudrez les pistaches hachées sur la surface du barfi tout en restant au micro-ondes et laissez reposer 10 minutes.
Après 10 minutes, retirer le barfi du micro-ondes et couper en carrés de 2 à 2 1/2 pouces. Servir immédiatement ou après refroidissement à température ambiante.
Prendre plaisir!
Pointe
- Le temps de cuisson dans cette recette est pour un four à micro-ondes de 900 watts réglé à puissance élevée. Pour obtenir un résultat réussi, ajustez la synchronisation et le réglage en fonction de la puissance de votre micro-ondes.
Variation de recette
- Il existe de nombreuses variantes du barfi, en particulier la version de noix de coco au fudge, qui est le plus souvent faite à des occasions comme Diwali (la fête hindoue des lumières) et Noël. Le barfi à base de pistaches, comme on le fait ici, est connu sous le nom de pista barfi.
Balises de recette:
- Dessert indien
- dessert
- Indien
- Noël
