Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 208 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 208 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| 94 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 91 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de frites maison comprend des morceaux de pommes de terre rouges non cuites en dés, des oignons jaunes et des poivrons rouges et verts.
Une version plus basique des frites maison serait tout simplement des pommes de terre en dés cuites dans de la graisse chaude jusqu'à tendreté et assaisonnées de sel et de poivre, mais l'ajout de légumes (style O'Brien) fait monter les enchères sur ces délicieuses pommes de terre.
Pour faciliter les choses et apporter un peu de couleur et de texture supplémentaires, laissez les peaux sur les pommes de terre. Les pommes de terre rouges ont une peau très fine et tendre, elle est donc facile à digérer et ajoute une saveur supplémentaire.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre rouges (lavées, non pelées et coupées en dés de 1/2 pouce)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 gros oignon jaune (pelé et haché)
- 2 gousses d'ail (pelées et écrasées)
- 1 gros poivron rouge (lavé et coupé en dés de 1/2 pouce)
- 1 gros poivron vert (lavé et coupé en dés de 1/2 pouce
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel casher (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer une poêle en fonte ou une autre poêle à fond épais à feu moyen.
Faire fondre le beurre, puis ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à légèrement translucide, environ 2 minutes.
Ajouter les poivrons rouges et verts coupés en dés et cuire encore 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter les pommes de terre et cuire 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées.
Assaisonner au goût avec du paprika et du sel casher.
Servir chaud en accompagnement pour accompagner le petit déjeuner ou tout repas.
Prendre plaisir!
Accueil Fries vs Hash Browns
En règle générale, les frites maison sont faites avec des pommes de terre en cubes crues qui sont cuites doucement dans de la graisse chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, tandis que les pommes de terre rissolées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient al dente, râpées et cuites dans de la graisse chaude à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
En plus des différences de préparation, leur apparence varie également. Les cubes de pommes de terre dans les frites maison conservent leur forme, mais les pommes de terre rissolées deviennent une crêpe croustillante et plate (mais, en aucun cas, ne sont-elles des crêpes de pommes de terre).
Balises de recette:
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