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- Total: 20 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 min
- Réfrigérer: 8 h 30 min
- Rendement: 8 personnes
Faites cuire toutes les senteurs et les saveurs de l'été dans ce gâteau au fromage léger et délicieux aux fleurs de sureau. La beauté de cette recette est qu'elle est également sans gluten. C'est à vous de décider si vous le faites GF ou non, décidez simplement quand vous faites la base, mais les digestifs sans gluten ont un goût et ne fonctionnent pas différemment de ceux à base de blé, alors pourquoi pas?
L'essence de ce cheesecake est le parfum capiteux de la fleur de sureau et la garniture au fromage. Ceci est réalisé en utilisant quelques bonnes cuillères à soupe de fleurs de sureau pour la saveur. Le cordial fonctionne si bien avec le mascarpone et crée un fabuleux mélange de sucré et légèrement acide pour un délicieux cheesecake qui deviendra rapidement un favori de l'été.
Ingrédients
- 225g / 2 1/2 tasses (sans gluten si utilisé) Biscuits digestifs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre doré
- 115g / 4 oz de beurre non salé
- 750g de mascarpone gras
- 135g / 1/2 tasse de yaourt nature épais
- 4 cuillère à soupe de fleur de sureau cordial
- 115g / 4 oz de glaçage / sucre fin
- 125 ml / 1/2 tasse de crème double / épaisse
Étapes pour réussir
Commencez par graisser et garnir les côtés et la base d'un moule à gâteau à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Faire la base du gâteau au fromage:
Mettez les biscuits digestifs dans un grand sac Ziploc ou congélateur. Écrasez doucement les biscuits avec un rouleau à pâtisserie, faites-le soigneusement afin de ne pas transformer les biscuits en poussière, cela devrait ressembler à du sable grossier. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. Versez le contenu dans un bol à mélanger.
Faire fondre doucement le beurre (en veillant à ce qu'il ne brunisse pas) verser sur la chapelure de biscuits. Inclinez la chapelure dans le moule à gâteau et appuyez fermement (utilisez le dos d'une cuillère) pour compacter la chapelure pour former la base de votre gâteau au fromage. Mettez au réfrigérateur pour refroidir.
Faire le remplissage de gâteau au fromage:
Placer le fromage, le yaourt et le sucre à glacer dans un mélangeur (vous pouvez utiliser un fouet à main mais cela prendra un peu de temps) battre les ingrédients ensemble pour créer un mélange épais et aéré, cela prendra quelques minutes.
Ajouter la crème et la fleur de sureau et fouetter dans une sauce épaisse, arrêter de mélanger dès que la sauce devient brillante.
Versez la garniture sur l'ensemble, la chapelure de biscuit réfrigérée et lissez avec un petit couteau à palette ou le dos d'une cuillère à soupe - ne soyez pas trop précieux avec le lissage, le gâteau au fromage peut avoir quelques ondulations.
Enveloppez le gâteau au fromage avec du film alimentaire / une pellicule plastique. Placer dans le réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins deux heures, de préférence toute la nuit.
Ce cheesecake ne se conserve pas trop bien car la saveur de fleur de sureau commencera à disparaître si le gâteau reste trop longtemps. Alors mangez dès que vous le pouvez bien que je doute que vous ayez besoin de persuasion.
Suggestions de service: Gardez ce gâteau au fromage simple, car la saveur est assez délicate, vous ne voudrez pas le maîtriser avec des sauces lourdes ou des saveurs audacieuses. De simples baies fraîches d'été sont les meilleures à servir à côté ou sur le dessus.
Balises de recette:
- dessert sans gluten
- dessert
- Britanique
- douche
