L'épinette
- Total: 11 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 1 tasse / 1 portion
Les lattes (ou Caffe Lattes) sont des boissons expresso préparées avec une assez grande quantité de lait moussé. Ils sont plus laiteux que les cappuccinos. En Amérique, de nombreux lattes sont préparés sous forme de lattes aromatisés.
En Europe du Nord et en Scandinavie, le terme café au lait est traditionnellement utilisé pour la combinaison de l'espresso et du lait. En France, le caffè latte est surtout connu d'après le nom italien original de la boisson (caffè latte ou caffelatte); une combinaison d'espresso et de lait cuit à la vapeur équivalente à un "latte" est en français appelée grand crème et en allemand Milchkaffee ou (en Autriche) Wiener Melange .
Ingrédients
- 1 coup d'espresso
- 2 coups de mousse de lait (ou plus)
- Facultatif: 1 dose de sirop simple aromatisé (de préférence une saveur de latte populaire, ou du sirop de chocolat ou de la poudre de chocolat mélangés dans une pâte avec un peu d'eau chaude)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Tirez votre shot d'espresso dans votre tasse de latte et ajoutez une dose de sirop aromatisé pour un latte aromatisé, si vous utilisez.
À l'aide d'une cuillère pour retenir les microbulles au-dessus du lait cuit à la vapeur, versez les 2/3 inférieurs du lait cuit à la vapeur du pichet à vapeur dans la tasse à latte.
Garnir le latte des bulles restantes. (Vous pouvez les déposer à la cuillère si vous le souhaitez.)
Si vous le souhaitez, n'hésitez pas à ajouter du latte art. Servez et dégustez!
Pointe
- Si vous êtes un buveur de latte habituel, investir dans une machine à expresso de base et apprendre à faire des lattes peut vous faire économiser énormément d'argent chaque année.
Comment il est servi
- Un latte est parfois servi dans un bol; en Europe, en particulier en Scandinavie, on parle de café au lait, de plus en plus courant aux États-Unis et en Europe, le latte art a conduit à la stylisation de la fabrication du café et à la création de ce qui est maintenant une forme d'art populaire. Créé en versant du lait à la vapeur et principalement mousseux dans le café, ce liquide est introduit dans la boisson de telle manière que les motifs se distinguent sur le dessus du café. Les motifs populaires peuvent inclure des coeurs, des fleurs, des arbres et d'autres formes de représentations simplistes d'images et d'objets.Le latte glacé est souvent servi sans remuer de sorte que le café semble "flotter" sur le lait blanc dans une tasse en verre.Une variante du latte glacé est un expresso glacé commandé dans une tasse plus grande que la normale remplie de lait gratuit. En Asie et en Amérique du Nord, les lattes ont été combinés avec des thés asiatiques. Les cafés et les théiers proposent désormais des versions lattes chaudes ou glacées de chai, de matcha et de thé au lait royal.Autres arômes peuvent être ajoutés au latte en fonction du goût du buveur. La vanille, le chocolat et le caramel sont tous des variantes populaires.En Afrique du Sud, un latte rouge est fait avec du thé rooibos.Une version alternative du latte peut être préparée avec du lait de soja ou du lait d'avoine, car les deux ont la capacité de mousser de la même manière comme lait de vache, les versions au lait de soja étant plus répandues. Ces alternatives sont populaires parmi les personnes souffrant d'intolérance au lactose et les végétaliens.
En savoir plus sur Espresso
L'espresso est du café infusé en forçant une petite quantité d'eau presque bouillante sous pression à travers des grains de café finement moulus. L'espresso est généralement plus épais que le café préparé par d'autres méthodes, a une concentration plus élevée de solides en suspension et dissous, et a une crème sur le dessus (une mousse avec une consistance crémeuse).
En raison du processus de brassage sous pression, les saveurs et les produits chimiques dans une tasse typique d'espresso sont très concentrés. L'espresso est également la base d'autres boissons telles que le café latte, le cappuccino, le café macchiato, le café moka, le plat blanc ou le café américain.
L'espresso a plus de caféine par unité de volume que la plupart des boissons au café, mais comme la portion habituelle est beaucoup plus petite, la teneur totale en caféine est inférieure à une tasse de café infusé standard, contrairement à une idée reçue.
Balises de recette:
- café
- petit déjeuner
- américain
- fête des mères
