Praveen / Flickr / CC By 2.0
- Total: 15 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: pour trois personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 258 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Pour trois personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 258 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 417 mg | 139% |
| Sodium 893 mg | 39% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 18g | |
| 125 mg de calcium | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Oeufs brouillés, style indien! C'est un excellent repas à tout moment qui incorpore des œufs et des épices indiennes traditionnelles. Cette recette d'anda bhujia (ou anda bhurji) permet deux œufs par personne (un petit déjeuner copieux ou un brunch), elle sert donc trois personnes. Essayez ces œufs avec des parathas pour un authentique petit-déjeuner indien!
Ingrédients
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson végétale / canola / tournesol
- 1 gros oignon (finement haché)
- 2 tomates (hachées finement)
- 1/4 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/4 cuillère à café d'ail râpé
- 2 piments verts (finement hachés)
- Sel au goût (Utiliser 1/2 c. À 3/4 c. À thé)
- Une pincée de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre verte fraîche hachée
Étapes pour réussir
Fouetter les œufs dans un grand bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Réglez une casserole profonde sur feu moyen. À chaud, ajoutez l'huile de cuisson et chauffez la poêle.
Ajoutez maintenant les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuez souvent. Obtenez-les presque translucides.
Ajouter les tomates hachées, le gingembre, l'ail, les piments verts, le sel et la poudre de curcuma. Faites ensuite revenir le tout jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Ajouter les œufs battus et remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.
Faites cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à paraître fermes et se rejoignent, comme le feraient les œufs brouillés typiques.
Coupez le feu. Ensuite, ajoutez la coriandre fraîche hachée et continuez de remuer. Les œufs se rejoindront et se raffermiront encore plus de la chaleur résiduelle. Il n'y aura pas de liquide supplémentaire à ce stade.
Servez bien chaud avec des parathas fraîchement préparées!
Balises de recette:
- Tomate
- petit déjeuner
- Indien
- Pâques
