L'épinette
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Parfait riz au jasmin thaï à chaque fois
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Originaire de Thaïlande, le riz au jasmin tire son nom de la fleur parfumée au jasmin. Ce riz à grain long a un arôme quelque peu beurré, rappelant le pop-corn. L'astuce pour cuisiner du riz au jasmin parfait est d'utiliser le bon rapport eau / riz et de garder un œil sur le niveau d'eau pendant la cuisson. Bien que vous puissiez utiliser un cuiseur à riz, cette méthode de cuisson au four est pratique à utiliser n'importe où.
Tu auras besoin de:
- Casserole profonde de taille moyenne avec un couvercle hermétique Plaque de cuisson ou brûleur Tasse à mesurer Riz au jasminEauSel (facultatif)
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Mesurer le riz
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Commencez avec du riz au jasmin thaï de bonne qualité. Vous aurez besoin d'environ 2 tasses de riz au jasmin non cuit pour en faire assez pour servir quatre à cinq personnes. Une fois mesuré, verser dans un pot profond de taille moyenne avec un couvercle hermétique.
À ce stade, vous pouvez rincer le riz deux à cinq fois dans l'eau (jusqu'à ce que l'eau soit claire) pour éliminer tout excès de poudre d'amidon. Ceci est une étape optionnelle. Si vous êtes curieux et passionné de riz, essayez un lot avec rinçage et un sans.
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Ajouter de l'eau et du sel
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Ajoutez 2 1/2 tasses d'eau et 1/8 cuillère à café de sel dans votre pot de riz. Ce riz peut également être préparé sans sel si vous surveillez votre consommation de sel.
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Porter à ébullition
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Porter le riz et l'eau à ébullition légère. Vous devriez voir des bulles se former à la surface de l'eau. Si vous placez votre oreille près du pot, vous l'entendrez bouillir doucement.
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Couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter
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Couvrez bien la casserole avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter le riz à couvert pendant 12 à 15 minutes.
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Vérifiez le riz au jasmin
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Après 10 minutes, retirez le couvercle. Si la majeure partie de l'eau a été absorbée par le riz, utilisez une cuillère pour faire un puits au milieu, ce qui vous permet de voir au fond du pot. Si la totalité ou la majeure partie de l'eau a disparu, passez à l'étape suivante.
S'il reste encore 1/4 pouce ou plus d'eau, remettez le couvercle en place et laissez mijoter 3 à 5 minutes de plus.
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Remettez le couvercle et coupez le chauffage
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Lorsque toute (ou la plupart) de l'eau a été absorbée, remettez le couvercle en place et éteignez le chauffage. Laissez reposer la casserole pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. La chaleur résiduelle à l'intérieur du pot va cuire le riz à la vapeur et toute l'eau restante sera absorbée, laissant votre riz bien fait et au goût agréablement collant.
Gardez le couvercle de votre marmite jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Le riz restera chaud et délicieux jusqu'à deux heures. Si vous avez une cuisinière électrique, ne la retirez pas du brûleur éteint, car la chaleur résiduelle aidera également à garder le chaud au chaud. C'est un excellent conseil si vous organisez un dîner, car vous pouvez préparer le riz bien à l'avance et le laisser au chaud pendant que vous continuez à préparer le reste du repas.
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Ébouriffer le riz au jasmin et servir
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Lorsque vous êtes prêt à manger, retirez le couvercle et rembourrez délicatement le riz avec des baguettes ou une fourchette. Transférer le riz dans un bol de service. Profitez de votre riz avec vos plats thaïlandais préférés ainsi que ceux de n'importe quelle cuisine.
