L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Mariner: 20 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 275 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 275 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | 11% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| Sodium 334 mg | 15% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 167 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les crevettes farcies au four sont un plat américain classique. C'est une vue commune sur les menus des restaurants et un plat préféré en Nouvelle-Angleterre. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de faire et de rentrer à la maison, et cette recette pourrait très bien devenir un nouveau favori de la famille. Associez les crevettes à vos accompagnements préférés pour préparer un repas ou servir tel quel pour un apéritif impressionnant.
Vous devrez utiliser des crevettes géantes car elles sont les plus grosses parmi les tailles standard de crevettes et contiendront une quantité décente de farce. La garniture est faite de chapelure assaisonnée d'ail, de jus de citron et de persil. Si vous le souhaitez, utilisez plutôt de la chapelure sans gluten ou de la chapelure de craquelins. Une fois farcies, les crevettes sont cuites, puis terminées quelques minutes sous le gril.
Ingrédients
- Pour les crevettes:
- 12 crevettes géantes
- 1/3 tasse de jus de citron (frais)
- 1 cuillère à soupe de persil (haché)
- 2 cuillères à café de gingembre (frais, râpé)
- Pour la farce:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 12 gousses d'ail (émincées)
- 1 tasse de chapelure (séchée ou chapelure)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (frais)
- 3 cuillères à soupe de persil (haché)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat de crevettes farcies est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Préparez les crevettes
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Pour décortiquer les crevettes, utilisez un petit couteau bien aiguisé pour trancher la coquille de chaque crevette le long de la courbe extérieure.
L'épinette
Décollez la coquille entière à l'exception de la portion de queue de chaque crevette.
L'épinette
Pour déveiner les crevettes, utilisez la pointe du couteau pour retirer la veine sombre qui coule à l'extérieur des crevettes. Jeter les veines et les coquilles.
L'épinette
Placez les crevettes sur une planche à découper et faites une autre coupe le long de la courbe intérieure des crevettes, en coupant presque tout le long.
L'épinette
Rincer les crevettes sous l'eau froide courante et égoutter.
L'épinette
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le persil et le gingembre.
L'épinette
Verser la moitié du mélange dans un plat peu profond, ajouter les crevettes et mélanger pour enrober.
L'épinette
Couvrir et laisser mariner les crevettes à température ambiante pendant 20 minutes. Réserver le reste du mélange de jus de citron.
Faire la farce
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.
L'épinette
Ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence juste à brunir, environ 2 à 3 minutes.
L'épinette
Ajouter la chapelure et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 3 minutes de plus.
Transférer le mélange dans un petit bol. Ajouter le jus de citron et la moitié du persil et remuer jusqu'à homogénéité.
L'épinette
Chauffer le four à 350 F. Enduire un plat de cuisson peu profond d'enduit à cuisson.
L'épinette
Retirez les crevettes de la marinade. Appuyez sur les crevettes pour les aplatir et placez une généreuse cuillère à soupe de farce sur le ventre de chaque crevette.
L'épinette
Disposez les crevettes farcies dans le plat de cuisson préparé et versez la marinade réservée sur les crevettes.
L'épinette
Cuire au four jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, environ 10 minutes, puis retirer les crevettes du four.
L'épinette
Chauffez le gril.
Faire griller les crevettes, à 4 à 6 pouces de la source de chaleur, jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée, environ 2 à 3 minutes.
L'épinette
Garnir avec le persil restant et servir immédiatement.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Lorsque vous achetez des crevettes, recherchez celles qui ont des coquilles fermes et brillantes avec une légère odeur de mer. Ils ne doivent pas sentir l'ammoniac. Pour conserver les crevettes non cuites, rincez-les bien à l'eau froide et séchez-les. Bien couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours. Les crevettes cuites peuvent être réfrigérées, bien couvertes, jusqu'à 3 jours.
Variation de recette
- Pour habiller ce plat de crevettes farci, ajoutez de la chair de crabe râpée, de la chair de homard ou de minuscules pétoncles de laurier à la farce.
Balises de recette:
- crevette
- crevettes farcies
- apéritif
- américain
