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- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6-8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 105 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6-8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 105 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 744 mg | 32% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 272mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de soupe simple est celle que vous ferez les soirs de semaine lorsque vous rentrerez à la maison et réaliserez que même si vous mourez de faim et que vous avez envie de quelque chose de sain, vous avez totalement oublié de planifier le dîner. C'est-à-dire qu'il est incroyablement polyvalent et qu'il existe des variations infinies. (Le plus gros truc ici est d'avoir le miso dans votre réfrigérateur en attendant une telle occasion.) Cette variation comprend le baby bok choy, les oignons verts et le tofu, mais vous pouvez expérimenter et utiliser les légumes verts que vous avez sous la main. Servir avec du riz sur le côté ou bien mélanger les nouilles de riz dans la soupe.
Le dashi est le bouillon traditionnel utilisé dans la soupe miso; il est préparé avec des flocons de thon, du kombu et de l'eau, et vous pouvez le trouver sous forme liquide et séchée sur les marchés asiatiques. Pour les variations végétariennes et végétaliennes, utilisez simplement du bouillon de légumes, et si vous n'êtes pas végétarien et n'avez pas de marché asiatique à proximité, n'hésitez pas à remplacer le bouillon de poulet par du dashi.
Où puis-je trouver du miso? Bonne question! Il est en fait largement accessible ces jours-ci, dans les grandes chaînes d'épicerie, les marchés asiatiques et les magasins spécialisés et de santé. Dans les principaux marchés d'épicerie et d'aliments naturels, on le trouve généralement dans la section réfrigérée près des autres produits de tofu.
Ingrédients
- 2 pintes de dashi ou autre bouillon de soupe
- 1/4 tasse de miso blanc
- 1/4 tasse de miso rouge
- 1 bloc de 16 onces de tofu extra ferme, pressé et coupé en cubes de 1 "
- Environ 4 grappes baby bok choy, hachées grossièrement
- 4 oignons verts, tranchés finement
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande casserole ou une marmite, porter le dashi ou le bouillon à ébullition à feu moyen-élevé mais ne pas faire bouillir. Mélanger le miso blanc et rouge dans un petit plat, puis ajouter 1 1/2 tasse de dashi chaud et fouetter pour combiner. Mettre de côté.
Laisser mijoter le dashi pendant 5 minutes de plus. Incorporer doucement le tofu et laisser mijoter encore 5 minutes. Encore une fois - ne faites pas bouillir! Ajouter le bébé bok choy, les oignons verts et le mélange de miso, et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le bok choy soit légèrement flétri mais toujours vert vif.
Servir aussitôt chaud, en prenant soin de remuer avant de servir car le miso se déposera.
Prendre plaisir!
Conseils
Cette recette, telle qu'elle est écrite, convient aux régimes sans produits laitiers, sans gluten et sans blé, mais comme pour toute recette destinée aux allergies, assurez-vous de lire les étiquettes pour vous assurer qu'aucun ingrédient dérivé des produits laitiers ou d'autres ingrédients qui ne sont pas en ligne avec votre alimentation sont présents.
Balises de recette:
- Miso
- dîner
- Japonais
- retour à l'école
