L'épinette
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 bière (1 portion)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 146 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 bière (1 portion) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 146 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 14 mg | 1% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous ne pouvez pas décider quel style de bière apprécier ce soir? Profitez de deux infusions complètement différentes dans le même verre avec le populaire noir et feu. C'est la boisson à la bière en couches que vous pouvez voir versée dans les bars à travers les États-Unis, et elle est très facile à préparer à la maison.
Alors que certains pensent que le nom de cette boisson fait référence à la politique irlandaise, nous pouvons vous assurer que ce n'est pas le cas. Le nom dérive des deux bières dont il a besoin: une ale pâle (comme Bass Ale, Boulevard ou Sierra Nevada) en bas et Guinness Stout (ou une stout sombre similaire) en haut. Ces deux bières font de parfaites couches "noires et brunes" dans le verre si elles sont versées correctement. Au fur et à mesure que vous le buvez, vous constaterez que les deux couches restent séparées et que la finition est l'opposé complet de la première boisson.
Le noir et feu a transformé les robinets de bar modernes, qui sont maintenant souvent décorés d'une "cuillère noire et feu". Comme vous le verrez, la cuillère est la clé pour créer les couches de cette boisson à la bière et de boissons similaires.
Ingrédients
- 6 onces de bière ale pâle
- 6 onces de bière Guinness Stout
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Remplissez un verre de pinte à mi-chemin avec la bière pâle.
L'épinette
Faites flotter la Guinness sur le dessus en la versant lentement sur le dos d'une cuillère pour remplir le verre.
L'épinette
Servez et dégustez!
L'astuce pour créer des couches de bière
Deux éléments font du succès des boissons à la bière en couches: la densité des deux bières et une coulée lente et indirecte.
La densité de la bière: comme pour toute boisson en couches, un liquide ne flottera au-dessus de l'autre que s'il a une densité (ou une densité) plus légère que le liquide au fond.
Parce que les bières ne sont pas comme la liqueur, une bière donnée peut avoir une densité différente d'une autre, même si les deux sont du même style. Toutes les stouts ne flotteront pas comme la Guinness (bien que beaucoup le fassent) et toutes les bières pâles ne sont pas aussi lourdes que la Bass Pale Ale et peuvent supporter le poids de la Guinness. Si vous voulez essayer cette boisson avec différentes marques de bière, vous devrez peut-être expérimenter pour trouver des combinaisons réussies.
La coulée lente et indirecte: Encore une fois, en prenant des leçons de cocktails et de plans en couches, la boisson en bière en couches ne fonctionnera que si elle est versée correctement. Verser votre deuxième bière de la manière habituelle - incliner le verre et verser sur le côté - ne fonctionnera pas si vous voulez qu'elle flotte au-dessus d'une autre.
Vous devez bloquer et ralentir la coulée de bière, c'est pourquoi une cuillère est nécessaire. En retournant une cuillère et en versant la bière par-dessus, le flux est interrompu et distribué. Cette méthode de coulée douce permet aux deux liquides de rester séparés lorsqu'ils se rejoignent dans le verre.
Pour obtenir une coulée parfaite, vous devrez vous entraîner. Ce n'est pas une mauvaise pratique! Profitez de quelques-unes de ces "bières de pratique" et prenez votre temps pour perfectionner votre technique.
Conseils
- Si vous voyagez en Irlande, la seule chose que vous ne devriez pas faire est de commander un noir et un bronzage au pub - c'est une chose américaine et sera probablement considéré comme impoli en Irlande. Au lieu de cela, demandez votre Guinness directement du robinet. La même règle d'étiquette s'applique à la voiture piégée irlandaise.Si vous voulez vraiment faire passer votre expérience de la bière en couches au niveau supérieur, le site Web Perfect Black and Tan est dédié à la superposition de la bière et propose un nombre impressionnant de combinaisons de bières pouvant être superposées. Ils ont même une section remplie de bières à trois couches et ont développé un "outil de superposition de bière". Cet appareil ressemble au bouchon de vidange de votre évier de cuisine et rend le versement de la bière encore plus facile que le tour de cuillère du barman.
Quelle est la force d'un noir et beige?
La teneur en alcool d'un noir et beige est simplement une moyenne des deux bières que vous versez. Par exemple, si vous optez pour la combinaison Bass Pale Ale et Guinness standard, cela représente environ 4, 7% ABV.
Variations de recette
Le Black and Tan n'est pas seul dans le monde des bières en couches et il existe de nombreuses autres combinaisons qui fonctionnent. Pour toutes ces boissons populaires, la technique est la même, seules les bières ont changé. En général, une boisson avec "noir" dans le nom va appeler Guinness, bien que des stouts similaires puissent aussi bien fonctionner.
- Noir et bleu : Blue Moon surmonté de Guinness. Noir et brun: Newcastle Brown Ale surmonté de Guinness. Noir et or: cidre dur comme Angry Orchard ou Magners surmonté de Guinness. Noir et rouge : Lambic framboise garni de stout au chocolat. Ou le Irish Red de Killian surmonté de Guinness. Noir et orange: bière de citrouille surmontée d'une grosse bière. Noir et blanc: Toute bière de couleur claire surmontée d'une stout.
Balises de recette:
- Bière
- Britanique
- fête
- boisson
