L'épinette / Diana Rattray
- Total: 70 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 6 portions (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 195 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 195 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 112 mg | 37% |
| 103 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 126mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous cherchez une recette de pouding au pain à l'ancienne avec ou sans raisins secs, c'est un excellent choix. Servir ce pudding avec une sauce dessert ou du sirop fait maison ou acheté. La sauce au whisky (ou bourbon) est délicieuse arrosée sur le pudding. Le sirop d'érable - ou le sirop de canne - est un bon choix si vous n'avez pas de sauce dessert.
Les noix de pécan ou les noix hachées sont quelques autres ajouts possibles à ce pudding, ou ajoutez des canneberges ou des bleuets séchés au lieu de raisins secs. Le mélange de crème pâtissière n'est pas trop sucré, mais la sauce dessert ou le sirop l'adoucit pour le service. N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe supplémentaire ou deux de sucre au mélange de crème anglaise.
Pour un pudding plus riche, utilisez-nous une brioche au beurre ou un pain challah. Une partie ou la moitié et la moitié peuvent remplacer le lait entier.
Ingrédients
- 4 tranches de pain blanc
- 2 cuillères à café de beurre (ramolli)
- 2 tasses de lait entier
- 3 gros œufs (battus)
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- Dash muscade
- Facultatif: 1/2 tasse de raisins secs
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 300 F / 150 C / gaz 2.
Beurrer légèrement un plat de cuisson peu profond de 2 pintes.
Coupez les croûtes du pain; les beurrer légèrement avec environ 2 cuillères à café de beurre ramolli et les disposer dans le plat de cuisson. Si les tranches sont plus petites que la taille d'un pain standard, coupez des tranches supplémentaires afin qu'elles forment une couche complète au fond du plat de cuisson. Mettre de côté.
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant.
Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre et le sel; bien mélanger.
Tout en fouettant vigoureusement, incorporez progressivement environ un quart du lait chaud dans le mélange d'oeufs. Ajouter le lait chaud restant, en remuant constamment.
Fouetter l'extrait de cannelle et de vanille dans le mélange d'oeufs et de lait.
Saupoudrez les raisins secs sur le pain, si vous les utilisez.
Versez le mélange de lait sur le pain.
Saupoudrer légèrement de muscade moulue sur le mélange de pouding.
Cuire le pouding au pain découvert dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.
Pour dorer légèrement le dessus, allumez le gril et continuez à cuire pendant une minute ou deux, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir chaud avec de la sauce à la vanille, une sauce au caramel ou une sauce dessert achetée, au choix.
Conseils
- Vérifiez de temps en temps la date de péremption sur vos épices moulues. Bien qu'ils ne soient pas nécessairement mauvais ou nocifs s'ils dépassent cette date, la saveur et l'arôme pourraient être diminués. Lorsque vous fouettez une petite quantité d'un mélange chaud dans des œufs, cela s'appelle «trempe». Vous augmentez progressivement la température des œufs pour éviter de les cuire. Si vous ajoutez les œufs au lait chaud en une seule fois, vous pourriez vous retrouver avec des œufs brouillés au lieu d'une crème pâtissière lisse.
Balises de recette:
- pain
- dessert
- du sud
- Noël
